Relacionar Columnas QuesosVersión en línea Con lo visto en clase, une la respuesta que creas correcta. por Jocelyn Campos 1 Quesos Verdes o Azules 2 Tipos de Quesos Blancos 3 Tipo de Quesos Duros 4 Quesos Frescos 5 Es un alimento elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, u otros mamíferos. Sus diferentes estilos y sabores son el resultado del uso de distintas especies de bacterias y mohos, niveles de nata en la leche, curación, tratamientos en su proceso, etc. 6 Quesos Curados 7 Intensidad de Sabor. 8 Tipos de Quesos Semiblandos 9 Tipos de Quesos Frescos 10 ¿De cuanto es la Conservación de los Quesos Frescos? 11 Tipos de Quesos 12 Clasificación General 13 Tipos de Quesos Semiduros 14 Son las Conceptualizaciones del Queso 15 Con este papel es recomendable envolver o tapar el queso. 16 Sensaciones Trigeminales 17 Clasificación de Quesos 18 ¿De cuanto es la Conservación de los Quesos Curados y Semicurados? 19 Evaluación Sensorial del Queso 20 La cuna de los Quesos Feta, mascarpone, burrata, mozarella, burgos... Picante. Astringente. Acre. Ardiente. Quesos Gruyere, Cheddr, Comté, Appenzeller, Semicurado, Manchego... Consiste en el añejamiento de los mismos, en un proceso en el que se secan y adicionalmente se aplican técnicas de conservación, como el salado o el ahumado. Por país o región de origen. Contenido graso. La consistencia de la pasta. Tipo de leche utilizada. Maduración. Tecnología usada en elaboración. 1. Fase Visual. 2. Fase Táctil. 3. Fase Olfativa. 4. Fase Bucal. 5. Fase Final. De 8-12 °C Son siempre húmedos con un contenido de agua del 60-80% y se conservan durante pocos días. Goda, Tetilla, Emmental, Provolone, Manchego tierno. Manchego viejo y añejo, parmigiano, grana padano... Fresco o Dulce. Poco Pronunciada. Pronunciada. Fuerte. Muy Fuerte. Francia Papel microperforado o papel encerado/vegetal. Quesos Curados. Quesos Cremosos. Quesos Verdes o Azules. Denominación de origen. Leche entera de vaca. Leche de oveja o de cabra. Leche de bufala. De 4-8 °C Frescos. Blancos. Semiblandos. Semiduros. Duros. Azules. Brie, Rulo de cabra, camembert ... Se distinguen por la presencia de mohos, los cuales les dan esos colores
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