U1 CONTROL ALIMENTARIO UAX

Test

(7)

Test para repasar la Unidad 1 de Control Alimentario de la UAX

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Sobre Test

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Grado Superior

uax

control alimentario

primer curso dietetica

Edad recomendada: 18 años

120 veces realizada

Creada por

Paulita Vivar

España

Top 10 resultados

1

Ysis Lopez

26 de Enero de 2023

00:57

tiempo

100

puntuacion
2

Sandra Hernandez

19 de Enero de 2024

02:55

tiempo

100

puntuacion
3

Paulita Vivar

26 de Enero de 2023

02:56

tiempo

100

puntuacion
4

alicia Fernández

3 de Enero de 2024

03:07

tiempo

100

puntuacion
5

Daniel Jimenez Astilleros

21 de Enero de 2024

04:31

tiempo

94

puntuacion
6

Lu .

12 de Enero de 2023

02:28

tiempo

88

puntuacion
7

Balbi Ibañez

27 de Enero de 2023

03:03

tiempo

76

puntuacion
8

Jose Sobrido

22 de Abril de 2023

04:19

tiempo

76

puntuacion
9

Verónica Vázquez García

7 de Enero de 2024

04:23

tiempo

76

puntuacion
10

Nerea Del Campo Franco

26 de Diciembre de 2023

03:36

tiempo

71

puntuacion

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U1 CONTROL ALIMENTARIO UAXVersión en línea Test para repasar la Unidad 1 de Control Alimentario de la UAX por Paulita Vivar 1 Respecto al Codex Alimentarius señala la FALSA a Es un conjunto de normas, guías y reglamentos. b Es de carácter Obligatorio c Se crea a iniciativa de la FAO y de las OMS en 1962 d Facilita el comercio global y proporciona protección al consumidor 2 El comité de aditivos alimentarios es? a Horizontal b Vertical 3 Por qué instituciones fue creado el Libro Blanco de la Nutrición en España a FEN + AESAN (2013) b AECOSAN (2013) c AESAN + INC (2013) 4 Cuál de las siguientes NO es vinculante... a Reglamento b Dictamen y Recomendacion c Decisión 5 Qué RD deriva del Libro Blanco sobre Seguridad Alimentaria creado en el año 2000? a 178/2002 b 178/2000 c 852/2004 6 Qué RD crea a la EFSA? a El relativo a la Seguridad Alimentaria b El relativo al etiquetado de los alimentos. c El relativo a la Higiene de los Productos Alimenticios 7 Quién se encarga de asesorar, gestionar, comunicar y evaluar los riesgos? a AECOSAN b EFSA c EL comité de Asuntos Generales 8 Las grasas insaturadas son de carácter obligatorio en el etiquetado. a VERDADERO b FALSO 9 Respecto al etiquetado....Señala la FALS a No hay que destacar los productos que pueden causar alergias. b No hay que destacar los jarabes de glucosa base (trigo/Cebada), maltrodextrinas, dextrosa, cereales usados para hacer destilados. c Cereales con gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos con cáscara, apio, mostaza, sésamo, dióxido de azufre, sulfitos, altramuces y moluscos, deben estar destacados en el etiquetado. 10 Qué RD va sobre la información alimentaria que debe facilitarse al consumidor? a RD 1169/2011 b RD 852/2004 c RD 178/2002 11 El Benzopireno es un contaminante? a Es un contaminante agrícola b HAPS Hhidrocarburo Aromático Policíclico) con actividad en hogares e industria c COPS (Compuesto Orgánico Persistente) 12 La Acrilamida es un contaminante... a Químico b Coadyuvante Tecnológico c Se adhiere al alimento mediante los envases 13 Un disolvente de extracción como puede ser el hexano, es un contaminante? a Voluntario b Involuntario 14 Señala la verdadera respecto a las Dioxinas. a Es intencionado y se acumula en la grasa de los animales. b Están presentes en el medio ambiente y se utilizan como fertilizantes y aditivos. c Es un contaminante NO intencionado, producido por casi todos los procesos de combustión, quema de basuras, síntesis de plaguicidas, etc; 15 Señala la verdadera a Los Alcaloides son sustancias tóxicas de los vegetales b Ciguatoxina y Toxinas de los moluscos son Paralizantes, diarreicas, neurotóxicas y amnésicas. c Tanto los contaminantes fitosanitarios como los residuos de medicamentos veterinarios tienen establecido un LMR (Límite máximo de Residuo) d Todas las respuestas son correctas 16 Las toxoinfecciones las provocan? a Priones b Bacterias c Hongos 17 La trichinella es a Bacteria b Virus c Parásito

U1 CONTROL ALIMENTARIO UAXVersión en línea

Test para repasar la Unidad 1 de Control Alimentario de la UAX

Respecto al Codex Alimentarius señala la FALSA

Es un conjunto de normas, guías y reglamentos.

Es de carácter Obligatorio

Se crea a iniciativa de la FAO y de las OMS en 1962

Facilita el comercio global y proporciona protección al consumidor

El comité de aditivos alimentarios es?

Horizontal

Vertical

Por qué instituciones fue creado el Libro Blanco de la Nutrición en España

FEN + AESAN (2013)

AECOSAN (2013)

AESAN + INC (2013)

Cuál de las siguientes NO es vinculante...

Reglamento

Dictamen y Recomendacion

Decisión

Qué RD deriva del Libro Blanco sobre Seguridad Alimentaria creado en el año 2000?

178/2002

178/2000

852/2004

Qué RD crea a la EFSA?

El relativo a la Seguridad Alimentaria

El relativo al etiquetado de los alimentos.

El relativo a la Higiene de los Productos Alimenticios

Quién se encarga de asesorar, gestionar, comunicar y evaluar los riesgos?

AECOSAN

EFSA

EL comité de Asuntos Generales

Las grasas insaturadas son de carácter obligatorio en el etiquetado.

VERDADERO

FALSO

Respecto al etiquetado....Señala la FALS

No hay que destacar los productos que pueden causar alergias.

No hay que destacar los jarabes de glucosa base (trigo/Cebada), maltrodextrinas, dextrosa, cereales usados para hacer destilados.

Cereales con gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos con cáscara, apio, mostaza, sésamo, dióxido de azufre, sulfitos, altramuces y moluscos, deben estar destacados en el etiquetado.

Qué RD va sobre la información alimentaria que debe facilitarse al consumidor?

RD 1169/2011

RD 852/2004

RD 178/2002

El Benzopireno es un contaminante?

Es un contaminante agrícola

HAPS Hhidrocarburo Aromático Policíclico) con actividad en hogares e industria

COPS (Compuesto Orgánico Persistente)

La Acrilamida es un contaminante...

Químico

Coadyuvante Tecnológico

Se adhiere al alimento mediante los envases

Un disolvente de extracción como puede ser el hexano, es un contaminante?

Voluntario

Involuntario

Señala la verdadera respecto a las Dioxinas.

Es intencionado y se acumula en la grasa de los animales.

Están presentes en el medio ambiente y se utilizan como fertilizantes y aditivos.

Es un contaminante NO intencionado, producido por casi todos los procesos de combustión, quema de basuras, síntesis de plaguicidas, etc;

Señala la verdadera

Los Alcaloides son sustancias tóxicas de los vegetales

Ciguatoxina y Toxinas de los moluscos son Paralizantes, diarreicas, neurotóxicas y amnésicas.

Tanto los contaminantes fitosanitarios como los residuos de medicamentos veterinarios tienen establecido un LMR (Límite máximo de Residuo)

Todas las respuestas son correctas

Las toxoinfecciones las provocan?

Priones

Bacterias

Hongos

La trichinella es

Bacteria

Virus

Parásito