Les différentes prestations

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Les différents services en salle

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Sobre Presentación

prestations services

hcr

assiette

7 veces realizada

Creada por

solène receveur

Francia

Top 10 resultados

1

solène receveur

11 de Enero de 2023

00:06

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100

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Les différentes prestationsVersión en línea Les différents services en salle por solène receveur 1 Service à l'assiette Les assiettes sont dressées en cuisine et apportées au client par la droite. 2 service à l'assiette clochée Assiette dressée en cuisine puis clochée (cloche inox ou en argent). Le transport des assiettes se fait soit à la main, soit sur un plateau en argent. Assiettes posées par la droite puis découvertes simultanément. 3 service à la française Tous les plats, munis de couverts de service, sont disposés sur une tabla à portée du clients qui se sert. Pour les invités de prestige, les plats sont présentés par la gauche et l'hôte se sert lui-même. 4 service à l'anglaise Les plats sur la main gauche sont présentés à la gauche du client que l'on sert à l'aide d'une pince. 5 Service au guéridon ou à la russe Très luxueux, le service au guéridon exige du personnel qualifié. Les mets sont dressés dans des plats et déposés sur une table de service ou un guéridon attenant à la table du client. Le dressage des assiettes se fait à la vue des invités à l'aide d'une cuillère en main droite et une fourchette en main gauche.

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