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La desnaturalización de las proteínas

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biología
2º bachillerato
proteínas
 Edad recomendada: 17 años
3 veces realizada

Creada por

IRUYA QUINTERO HERNANDEZ
IRUYA QUINTERO HERNANDEZ
España

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La desnaturalización de las proteínas

Rellena el texto sobre desnaturalización y renaturalización de proteínas.

IRUYA QUINTERO HERNANDEZ
1

biológica desnaturalización reversible renaturalizar desnaturalización actividad enlaces peptídicos peptídicos enlaces

En la de las proteínas se pierde las estructuras secundaria , terciaria y cuaternaria . Los permanecen por lo que la proteína mantiene su estructura primaria y pasa a adoptar una forma filamentosa . La es producida por cambios en la salinidad , temperatura , pH , por tratamiento con sustancias desnaturalizantes como la urea , o por agitación mecánica . Si las proteínas pierden su estructura , pierden su . Al no afectar la desnaturalización a los , en determinadas condiciones puede ser , pudiéndose , replegarse nuevamente recuperando su actividad biológica perdida .

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