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Principales conceptos

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CartaVersión en línea

Principales conceptos

por Natalia Cebrián Manjavacas
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X

Empieza por A

Desde 2014, es obligatorio informar sobre estos ingredientes. Se suele informar mediante símbolos

Contiene la B

Según las estaciones del año, para aprovechar los productos de temporada, se recomienda un.... de carta

Empieza por C

Relación de platos que oferta un restaurante, dispuestos de forma que el cliente pueda elegir cómodamente y que le aporten la información necesaria para realizar esa elección

Empieza por D

Formato de carta que se basa en una hoja doblada en dos partes y cuyo punto de enfoque es la zona superior derecha

Empieza por E

El ... de la letra debe estar en consonancia con el ambiente general del negocio

Empieza por F

Existen infinidad de ..., aunque los más abundantes so en tipo díptico o tríptico

Empieza por G

Los platos se suelen agrupar en...

Contiene la H

Hay que dar preferencia en la carta a un espacio en el que estén las sugerencias o recomendaciones del ....

Empieza por I

No es obligatorio que esté incluido en el precio, pero sí hacer saber si está o no incluido

Contiene la J

Normalmente es adecuado traducir los ... .

Contiene la K

Para confeccionar una buena carta, primero debemos planificar y estructurar debidamente la misma aplicando los conceptos del...

Contiene la L

El de la carta debe estar acorde con la decoración y las tonalidades del establecimiento, procurando la armonía en el diseño

Empieza por M

en la actualidad se prefiere emplear unos tamaños reducidos de carta, con tendendia al ...

Empieza por N

No existen restricciones a la hora de elegir el ... de los platos, pero hay algunas elaboraciones que ya tienen una denominación y una nomenclatura aceptadas internacionalmente

Empieza por O

Hay que cuidarla escrupulosamente, teniendo cuidado para evitar las faltas

Contiene la P

Formato de carta que se basa en una hoja doblada en tres partes y cuyo punto de enfoque es la zona central

Contiene la Q

Es uno de los aspectos más delicados que contribuyen al objetivo final de la carta y que puede marcar la diferencia de calidad de la misma. Es importante tener claro qué platos o gamas de platos vamos a querer destacar

Empieza por R

En primer lugar, para la elaboración de la carta habrá que determinar quién va a ser el...

Empieza por S

En función del tipo de actividad o empresa, se puede diseñar la carta de cafetería, la carta de bar y la carta de room ....

Empieza por T

En la actualidad se tiende a utillizar un ... de la carta reducido, con tendencia al minimalismo

Contiene la U

En la actualidad se diseñan las cartas con un número de platos...

Empieza por V

Aporta información sobre los blancos, rosados y nacionales, así como extranjeros, generosos y dulce. Es la carta de....

Contiene la X

Es conveniente añadir una pequeña ... junto a algunas preparaciones, que facilite al cliente su tarea de conocer la oferta puesta a su disposición en el restaurante

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