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ETAS INOCUIDAD Y BIOSEGURIDAD

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clase 3

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etas
manipulacion
higiene alimentaria
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francisco cadena
francisco cadena
México
Este juego es una version de
eta´s parte 2

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ETAS INOCUIDAD Y BIOSEGURIDAD

clase 3

francisco cadena
1

intestinos sales SUH salmonela Hemolítico triquinosis salmonela intestinal aureus Síndrome Staphylococcus riñones parasitaria azúcares cerdo Urémico

El ( ) es una enfermedad grave , caracterizada por daño agudo de los , asociado a alteraciones en las células de la sangre : trombocitopenia ( reducción de plaquetas , necesarias para formar los coágulos ) y anemia ( causada por ruptura anormal de glóbulos rojos ) .

La infección por ( salmonelosis ) es una enfermedad bacteriana frecuente que afecta el aparato . La bacteria de la generalmente vive en los de animales y humanos y se libera mediante las heces . Los humanos se infectan con mayor frecuencia mediante el agua o alimentos contaminados .

es una bacteria muy persistente en el medio ambiente y ampliamente
distribuida en la naturaleza y puede encontrarse en el aire , agua , residuos , maquinaria y
superficies de la industria alimentaria . Puede sobrevivir durante largos periodos de tiempo en un
ambiente seco , y es muy persistente en alimentos con contenido alto en y .

La es una enfermedad causada por el consumo de carne mal cocida y que contiene quistes ( larvas o gusanos inmaduros ) de Trichinella spiralis . Este parásito puede encontrarse en la carne de animales como el , el oso , la morsa , el zorro , la rata , el caballo y el león .

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