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Glosario cocina y pasteleria

Ruleta de Palabras

(1)
Con el fin de aprender la terminología se ha realizado esta ruleta

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Sobre Ruleta de Palabras
Otros
Grado Medio
ciclo grado medio
cocina
reposteria
 Edad recomendada: 16 años
12 veces realizada

Creada por

Álvaro Díaz Ruano
Álvaro Díaz Ruano
España

Top 10 resultados

  1. 1
    Anais Marcos Alavrez
    Anais Marcos Alavrez
    03:57
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    62
    puntuacion
  2. 2
    juanprzm
    juanprzm
    05:00
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    57
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  3. 3
    Álvaro Díaz Ruano
    Álvaro Díaz Ruano
    04:25
    tiempo
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Glosario cocina y pasteleriaVersión en línea

Con el fin de aprender la terminología se ha realizado esta ruleta

por Álvaro Díaz Ruano
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z

Empieza por A

Accion de someter un alimento al humo de materiales destinados a tal fin con la intención de prolongar su conservación y otorgar sabor y olor característico

Empieza por B

cubrir la superficie de un pastel o tarta con cualquier tipo de baño

Empieza por C

Corte de hortalizas de hoja muy fino

Empieza por D

Introducir un género en agua para que pierda el exceso de sal

Empieza por E

Pasar un alimento por harina, huevo y pan rallado

Empieza por F

relleno picado fino compuesto de uno o más géneros

Empieza por G

dorar la superficie de un alimento en salamandra por ejemplo

Empieza por H

introducir un género en líquido muy caliente

Empieza por I

corte pequeño en un alimento

Empieza por J

corte en forma de tiras de 3 a 5 cm de largo y poco gruesas

Empieza por K

plato típico turco, muy fácil de cocinar, que puede estar confeccionado de pollo, ternera, o mixto

Empieza por L

adicionar un preparado o a una salsa un espesante para que este tenga una textura homogénea

Empieza por M

machar un género en el mortero

Empieza por N

cubrir con una salsa un preparado

Empieza por O

donde se consulta el conjunto de categorías profesionales de un establecimiento

Empieza por P

cortar un género finamente

Empieza por Q

el de oveja es el mas graso

Empieza por R

añadir agua fría a un preparado para cortar su cocción

Empieza por S

añadir sal y pimienta a un preparado

Empieza por T

separar impurezas de la harina

Empieza por U

indispensable en la elaboración del vino

Empieza por V

corte en rodajas de alguna hortaliza alargada como la zanahoria

Empieza por W

acompaña generalmente al sushi

Contiene la X

puede ser rubio, blanco y oscuro

Contiene la Y

Las necesitas para blanquear

Empieza por Z

piel de un cítrico extraída habitualmente por un pelador

 
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