Relacionar Columnas HOJALDREVersión en línea HOJALDRE por T M 1 CUANTAS CAPAS TIENE UNA VUELTA SENCILLA 2 TEMPERATURA DEL HORNO PARA COCER EL HOJALDRE 3 CLASES DE HOJALDRE 4 TRES FASES PARA ELABORACION. 3º 5 PLASTON O CARNICERA 6 CUANTO HAY QUE DEJAR REPOSAR LA MASA EN CADA PLEGADO 7 VUELTA O PLIEGUE DOBLE 8 CUANTAS CAPAS TIENE UNA VUELTA DOBLE. 9 TRES FASES PARA ELABORACION. 2º 10 TRES FASES PARA ELABORACION. 1º 11 A QUE SE DEBE LA SUBIDA DEL HOJALDRE. 12 VUELTA O PLIEGUE SENCILLO 13 HOJALDRE 4 CAPAS Y SE VAN MULTIPLICANDO CADA VUELTA SENCILLA POR 4 3 CAPAS Y SE VAN MULTIPLICANDO CADA VUELTA SENCILLA POR 3 INCORPORAR MANTEQUILLA REALIZAR MASA O EMPASTE. REPOSAR 20MI. Y ESTIRAR EN FORMA DE ESTRELLA 20 MIN. EN CAMARA A LA DESHIDRATACION DEL AGUA Y EL FUNDIDO DE LA GRASA. SE FORMA VAPOR ENTRE CAPAS Y SE SEPARAN. ES LA MASA OBTENIDA UNA VEZ QUE SE LE HAN DADO LAS VUELTAS A LA PASTA. LA CARNICERA ERA ANTIGUAMENTE UNA MEDIDA DE PESO. BASICO, DE MANTEQUILLA, INVERTIDO ( MAS FRIABLE) RAPIDO( SE MEZCLA LA GRASA DURANTE EL AMASADO. PLEGADO PASTA FORMADA POR FINISIMAS CAPAS DE MASA Y GRASA 230 A 250ºC
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