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CLASIFICACION Y MATERIAS PRIMAS.

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Relacionar Columnas HELADOVersión en línea CLASIFICACION Y MATERIAS PRIMAS. por T M 1 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. LICORES 2 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. FRUTAS 3 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. GRASAS 4 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. AGUA 5 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. HUEVO 6 CLASIFICACION SEGUN REGLAMENTACION HIGIENICO SANITARIA- HELADO DE GRASA NO LACTEA 7 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. COLORANTES ARTIFICIALES. 8 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. FRUTOS SECOS 9 CLASIFICACION SEGUN REGLAMENTACION HIGIENICO SANITARIA- HELADO DE LECHE DESNATADA. 10 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. AIRE 11 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. LACTEOS 12 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. COBERTURA DE CHOCOLATE 13 CLASIFICACION SEGUN REGLAMENTACION HIGIENICO SANITARIA- HELADO DE AGUA. 14 CLASIFICACION SEGUN REGLAMENTACION HIGIENICO SANITARIA- HELADO DE CREMA 15 CLASIFICACION SEGUN REGLAMENTACION HIGIENICO SANITARIA- POSTRES CONGELADOS. 16 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. ESTABILIZANTE 17 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. AZUCARES 18 CLASIFICACION SEGUN REGLAMENTACION HIGIENICO SANITARIA- HELADO DE LECHE 19 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. ESPESANTES 20 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. AROMAS NATURALES Y ARTIFICIALES DISOLVER INGREDIENTES HIDROSOLUBLES. DETERMINAN CONSISTENCIA HELADO SORBETE Y GRANIZADO. 13% AZUCAR Y 15% EXTRACTO SECO MAGRO. SE UTILIZAN TODAS SUS FORMAS, ADEMAS DE LA NATA ZUMOS, PULPA DE FRUTA, FRUTA FRESCA, FRUTA CONGELADA, FRUTA EN ALMIBAR. VINO DULCE Y SECO, LICORES. CACAO EN POLVO, CHOCOLATE DE LECHE, NEGRO Y BLANCO. HARINAS DE SEMILLAS, AGAR-AGAR, PECTINAS, GELATINAS. FAVORECE DISOLUCION DE GRASA EN AGUA. ESTABILIAZAR HELADO AMARILLO, CAFE, VERDE... 13% AZUCAR, 3% GRASA LECHE, 5% EXTRACTO SECO MAGRO. EVITAR CRISTALIZACION 13% AZUCAR, 5% MATERIA GRASA TOTAL. AROMA, SABOR, CUERPO, TEXTURA, SUAVIDAD CACAO, CAFE, ESENCIAS, VAINILLA, CANELA, CLAVO PARFAITS, BRAZOS HELADOS, TARTAS HELADAS.... 13% AZUCAR, -2% GRASA LECHE, 6% EXTRACTO SECO MAGRO. 13% AZUCAR, 8% GRASA LECHE, 7% EXTRACTO SECO MAGRO. INCREMENTA VISCOSIDAD Y PROPORCIONA TEXTURA. DEMORA TRANSMISION DE CALOR EN CONGELACION. NUECES, PISTACHOS, AVELLANA, ALMENDRA, COCO RALLADO, CIRUELA PASA, PIÑON, UVA PASA EVITA DESECACION, DISMINUYE CRISTALIZACION

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CLASIFICACION Y MATERIAS PRIMAS.

por T M

MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. LICORES

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MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. AROMAS NATURALES Y ARTIFICIALES

DISOLVER INGREDIENTES HIDROSOLUBLES. DETERMINAN CONSISTENCIA HELADO

SORBETE Y GRANIZADO. 13% AZUCAR Y 15% EXTRACTO SECO MAGRO.

SE UTILIZAN TODAS SUS FORMAS, ADEMAS DE LA NATA

ZUMOS, PULPA DE FRUTA, FRUTA FRESCA, FRUTA CONGELADA, FRUTA EN ALMIBAR.

VINO DULCE Y SECO, LICORES.

CACAO EN POLVO, CHOCOLATE DE LECHE, NEGRO Y BLANCO.

HARINAS DE SEMILLAS, AGAR-AGAR, PECTINAS, GELATINAS.

FAVORECE DISOLUCION DE GRASA EN AGUA. ESTABILIAZAR HELADO

AMARILLO, CAFE, VERDE...

13% AZUCAR, 3% GRASA LECHE, 5% EXTRACTO SECO MAGRO.

EVITAR CRISTALIZACION

13% AZUCAR, 5% MATERIA GRASA TOTAL.

AROMA, SABOR, CUERPO, TEXTURA, SUAVIDAD

CACAO, CAFE, ESENCIAS, VAINILLA, CANELA, CLAVO

PARFAITS, BRAZOS HELADOS, TARTAS HELADAS....

13% AZUCAR, -2% GRASA LECHE, 6% EXTRACTO SECO MAGRO.

13% AZUCAR, 8% GRASA LECHE, 7% EXTRACTO SECO MAGRO.

INCREMENTA VISCOSIDAD Y PROPORCIONA TEXTURA. DEMORA TRANSMISION DE CALOR EN CONGELACION.

NUECES, PISTACHOS, AVELLANA, ALMENDRA, COCO RALLADO, CIRUELA PASA, PIÑON, UVA PASA

EVITA DESECACION, DISMINUYE CRISTALIZACION

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