Relacionar Columnas HELADOVersión en línea CLASIFICACION Y MATERIAS PRIMAS. por T M 1 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. ESPESANTES 2 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. COLORANTES ARTIFICIALES. 3 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. LICORES 4 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. LACTEOS 5 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. COBERTURA DE CHOCOLATE 6 CLASIFICACION SEGUN REGLAMENTACION HIGIENICO SANITARIA- POSTRES CONGELADOS. 7 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. AIRE 8 CLASIFICACION SEGUN REGLAMENTACION HIGIENICO SANITARIA- HELADO DE GRASA NO LACTEA 9 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. AROMAS NATURALES Y ARTIFICIALES 10 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. AZUCARES 11 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. HUEVO 12 CLASIFICACION SEGUN REGLAMENTACION HIGIENICO SANITARIA- HELADO DE LECHE DESNATADA. 13 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. ESTABILIZANTE 14 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. FRUTAS 15 CLASIFICACION SEGUN REGLAMENTACION HIGIENICO SANITARIA- HELADO DE AGUA. 16 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. FRUTOS SECOS 17 CLASIFICACION SEGUN REGLAMENTACION HIGIENICO SANITARIA- HELADO DE CREMA 18 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. GRASAS 19 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. AGUA 20 CLASIFICACION SEGUN REGLAMENTACION HIGIENICO SANITARIA- HELADO DE LECHE ZUMOS, PULPA DE FRUTA, FRUTA FRESCA, FRUTA CONGELADA, FRUTA EN ALMIBAR. 13% AZUCAR, -2% GRASA LECHE, 6% EXTRACTO SECO MAGRO. 13% AZUCAR, 8% GRASA LECHE, 7% EXTRACTO SECO MAGRO. AMARILLO, CAFE, VERDE... AROMA, SABOR, CUERPO, TEXTURA, SUAVIDAD SORBETE Y GRANIZADO. 13% AZUCAR Y 15% EXTRACTO SECO MAGRO. PARFAITS, BRAZOS HELADOS, TARTAS HELADAS.... CACAO EN POLVO, CHOCOLATE DE LECHE, NEGRO Y BLANCO. FAVORECE DISOLUCION DE GRASA EN AGUA. ESTABILIAZAR HELADO NUECES, PISTACHOS, AVELLANA, ALMENDRA, COCO RALLADO, CIRUELA PASA, PIÑON, UVA PASA HARINAS DE SEMILLAS, AGAR-AGAR, PECTINAS, GELATINAS. CACAO, CAFE, ESENCIAS, VAINILLA, CANELA, CLAVO EVITAR CRISTALIZACION VINO DULCE Y SECO, LICORES. DISOLVER INGREDIENTES HIDROSOLUBLES. DETERMINAN CONSISTENCIA HELADO EVITA DESECACION, DISMINUYE CRISTALIZACION INCREMENTA VISCOSIDAD Y PROPORCIONA TEXTURA. DEMORA TRANSMISION DE CALOR EN CONGELACION. SE UTILIZAN TODAS SUS FORMAS, ADEMAS DE LA NATA 13% AZUCAR, 5% MATERIA GRASA TOTAL. 13% AZUCAR, 3% GRASA LECHE, 5% EXTRACTO SECO MAGRO.
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