Relacionar Columnas HELADOVersión en línea CLASIFICACION Y MATERIAS PRIMAS. por T M 1 CLASIFICACION SEGUN REGLAMENTACION HIGIENICO SANITARIA- POSTRES CONGELADOS. 2 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. LICORES 3 CLASIFICACION SEGUN REGLAMENTACION HIGIENICO SANITARIA- HELADO DE CREMA 4 CLASIFICACION SEGUN REGLAMENTACION HIGIENICO SANITARIA- HELADO DE LECHE 5 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. COLORANTES ARTIFICIALES. 6 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. ESPESANTES 7 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. ESTABILIZANTE 8 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. COBERTURA DE CHOCOLATE 9 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. LACTEOS 10 CLASIFICACION SEGUN REGLAMENTACION HIGIENICO SANITARIA- HELADO DE LECHE DESNATADA. 11 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. AIRE 12 CLASIFICACION SEGUN REGLAMENTACION HIGIENICO SANITARIA- HELADO DE AGUA. 13 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. AGUA 14 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. AROMAS NATURALES Y ARTIFICIALES 15 CLASIFICACION SEGUN REGLAMENTACION HIGIENICO SANITARIA- HELADO DE GRASA NO LACTEA 16 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. FRUTOS SECOS 17 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. AZUCARES 18 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. GRASAS 19 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. FRUTAS 20 MATERIAS PRIMAS FABRICACION. QUE PROPORCIONAN, APORTAN. HUEVO 13% AZUCAR, 5% MATERIA GRASA TOTAL. SE UTILIZAN TODAS SUS FORMAS, ADEMAS DE LA NATA FAVORECE DISOLUCION DE GRASA EN AGUA. ESTABILIAZAR HELADO EVITAR CRISTALIZACION EVITA DESECACION, DISMINUYE CRISTALIZACION 13% AZUCAR, 8% GRASA LECHE, 7% EXTRACTO SECO MAGRO. AMARILLO, CAFE, VERDE... AROMA, SABOR, CUERPO, TEXTURA, SUAVIDAD 13% AZUCAR, 3% GRASA LECHE, 5% EXTRACTO SECO MAGRO. PARFAITS, BRAZOS HELADOS, TARTAS HELADAS.... CACAO, CAFE, ESENCIAS, VAINILLA, CANELA, CLAVO DISOLVER INGREDIENTES HIDROSOLUBLES. DETERMINAN CONSISTENCIA HELADO CACAO EN POLVO, CHOCOLATE DE LECHE, NEGRO Y BLANCO. INCREMENTA VISCOSIDAD Y PROPORCIONA TEXTURA. DEMORA TRANSMISION DE CALOR EN CONGELACION. VINO DULCE Y SECO, LICORES. 13% AZUCAR, -2% GRASA LECHE, 6% EXTRACTO SECO MAGRO. NUECES, PISTACHOS, AVELLANA, ALMENDRA, COCO RALLADO, CIRUELA PASA, PIÑON, UVA PASA ZUMOS, PULPA DE FRUTA, FRUTA FRESCA, FRUTA CONGELADA, FRUTA EN ALMIBAR. SORBETE Y GRANIZADO. 13% AZUCAR Y 15% EXTRACTO SECO MAGRO. HARINAS DE SEMILLAS, AGAR-AGAR, PECTINAS, GELATINAS.
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