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Verificación de conocimiento 2 (PG_4)

Test

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A continuación, se presentan una serie de preguntas relacionadas con el tema. Selecciona la respuesta correcta en cada cuestión y selecciona Verdadero o Falso en cada afirmación, según corresponda. Al finalizar, puedes recibir retroalimentación presionando el botón "Ver corrección". Asimismo, tendrás la opción de "Volver a jugar" para responder el cuestionario las veces que requieras.

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Sobre Test
gastronomía
chef
cocina
103 veces realizada

Creada por

Dirección de Innovación y Tecnología Educativa IEST Anáhuac
Dirección de Innovación y Tecnología Educativa IEST Anáhuac
México

Top 10 resultados

  1. 1
    Eneida Hernández
    Eneida Hernández
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  2. 2
    Jocelyn Aisslin Arrazola Del Angel
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  3. 3
    Damian Alexis Cruz Medina
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  4. 4
    Millitzy Nahomi Garcia Garrido
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  5. 5
    Aleyda Melo Resendiz
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  6. 6
    Lesly Guadalupe Ramirez Cazares
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  7. 7
    Daniela Yanin Duarte Lopez
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  8. 8
    Fernanda Esmeralda Cruz Sobrevilla
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  9. 9
    Gustavo Lee Galindo
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  10. 10
    Pablo Villegas Lopez
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Verificación de conocimiento 2 (PG_4)Versión en línea

A continuación, se presentan una serie de preguntas relacionadas con el tema. Selecciona la respuesta correcta en cada cuestión y selecciona Verdadero o Falso en cada afirmación, según corresponda. Al finalizar, puedes recibir retroalimentación presionando el botón "Ver corrección". Asimismo, tendrás la opción de "Volver a jugar" para responder el cuestionario las veces que requieras.

por Dirección de Innovación y Tecnología Educativa IEST Anáhuac
1

La cocina fría, llamada Garde manger según la tradición de la cocina francesa, es el área de la cocina en la que se realizan los procesos de preparación de alimentos que no necesariamente requieren calor para ser servidos o presentados ante el cliente.

2

El encargado de la cocina fría puede recibir el nombre de chef de cuisine, que se podría traducir como el cocinero encargado de proteger los alimentos o el cocinero encargado de la despensa.

3

Por su tamaño, deben ser lo suficientemente pequeños como para comerse en uno o dos bocados:

4

Estas preparaciones son, tradicionalmente, el primer plato de una serie de varios tiempos:

5

Generalmente, estos platillos mezclan por lo menos dos ingredientes y se acompañan de un elemento que permite su unión o incorporación:

6

Es una emulsión temporal obtenida al combinar aceite, alguna sustancia ácida y otros ingredientes hasta formar una mezcla relativamente homogénea que se mantiene como una emulsión por poco tiempo:

 
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