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COMIDA OAXAQUEÑAVersión en línea

por Ivan Osorio

Bebida elaborada con cacao, maíz, hueso de maguey y rosita de cacao.

Este mole es de este color debido al chile chilhuacle amarillo.

Se elabora principalmente con pepita de calabaza y chile verde que le aportan el color característico.

Bebida alcohólica, elaborada a partir de la destilación del zumo fermentado de varias especies de agave.

Es una preparación típica elaborada con una tortilla de maíz de aproximadamente 30 centímetros de diámetro, entre sus preparaciones lleva frijoles y cecina enchilada.

Es considerado uno de los más picosos y también se usa en otras preparaciones como pozole mixteco o enchiladas.

Platillo realizado con ingredientes que se tuestan hasta el punto de "quemarlos".

Tipo de mole que se elabora con frutas como sandía, plátano macho, piña, etc.

Ha sido catalogado como uno de los estados de México con la mejor gastronomía

Se prepara con maíz criollo cocido en agua, azúcar y canela; su consistencia es similar a la de un flan o natilla.