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Compléter - homard

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anthony correia
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Francia

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  1. 1
    anthony correia
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anthony correia
1

J'épluche j'émince sépare retire casser décortiquer concasser j'épluche concasse l'émince pocher séparer

Je vais d'abord les pinces . Puis l'ensemble de la queue et de la tête . Je vais maintenant la queue du homard à cru . Je toute la carapace de la chair . Je vais maintenant mettre à les pinces de homard 6 minutes dans de l'eau bouillante . Pour la tête , je vais maintenant tout ça en petits morceaux . Je l'intérieur , puis je l'ensemble de la tête en petits morceaux . Pour la réalisation de la bisque avec les têtes . D'abord , l'oignon et je en fines lamelles . l'échalotte , puis en fines lamelles l'échalotte .

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