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Humedad intermedia

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Tecnología de conservación

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Abigail Murrieta García
Abigail Murrieta García
México

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Humedad intermedia

Tecnología de conservación

Abigail Murrieta García
1

anaquel húmedos benzoatos intermedia sorbatos siglos 65 86 productos secos

La humedad ( AHÍ ) en los alimentos se define como aquellos que son estables básicamente por reducción de su actividad de agua .
Los de humedad intermedia ( AHI ) son una amplia gama de alimentos que tienen actividad de agua de 0 . a 0 . y de 25 a 50% de agua .
Dependiendo de su contenido de agua se clasifican en ? alimentos ? , ? alimentos de humedad intermedia ? y ? alimentos ? .

Muchos de los alimentos de humedad intermedia se han producido y consumido durante .
En su elaboración se añaden y .
Tienen una larga vida de .

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