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El mundo del sabor

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Silvana Dávila
Silvana Dávila
México

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El mundo del sabor

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Silvana Dávila
1

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El mundo sabor

¿ Qué hacen que una receta casera o el plato de un restaurante tengan un sabor maravilloso ? ¿ Qué hace esa receta especial y que queremos compartirla ? ¿ Por qué nos gustan unos alimentos más que otros ? La respuesta estas preguntas está la percepción que cada persona tiene del sabor . El sabor tiene distintos significados . Puede representar el aroma o sabor de un guiso hecho mucho cariño por una madre o una abuela ; o la simple memoria una cena que brinda confort en momentos difíciles .

Para un inmigrante puede ser lo que lo conecta su país , sus raíces y su casa . Para otros , puede ser una comida una textura desagradable , o una sazón que le trae malos recuerdos . El sabor se refiere emociones y veces memorias que interactúan sonidos , colores , formas y texturas . Según Nick Sharma , creador blog ? A Brown Table ? , las emociones , presentación , sonidos , sensación en la boca , olor y gusto conforman lo que todos conocemos como sabor . Son una ecuación perfecta donde todos estos elementos ayudan hacer una comida una experiencia única .

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