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Las leches fermentadas

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fermentacion probioticos leche fermentada
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Juan Villanueva
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Perú

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Las leches fermentadas

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Juan Villanueva
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colon microorganismos microflora probioticos proteínas láctico Lactobacillus alcohólicas

Las leches fermentadas se producen por la acción de los especificos que producen ácido , y ocasionan la coagulación de las de la leche . Existen dos grandes grupos de leches fermentadas : ácidas y ácido . Entre las primeras se encuentra el yogurt , elaborado principalmente mediante la acción de las bacterias de los generos y Streptococcus . Actualmente se producen otras leches fermentadas con otras especies bacterianas como las bifidobacterias , que actuan como porque tiene repercusiones digestivas e inmunitarias positivas . Las bacterias probióticas deben superar las barreras fisiològicas del estomago y el intestino delgado , alcanzando el y ayudando a manterne una bacteriana lo mas adecuada posible .

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