Crucigrama Gestión de M.P. DocumentosVersión en línea Identifica los documentos que indican estas definiciones por Aprenem jugant 1 Estos documentos se utilizan para solicitar y retirar cualquier producto del economato. 2 En este documento, además de los ingredientes y cantidades, aparece el proceso de elaboración de una receta. 3 Esta ficha proporciona un control de la temperatura de las cámaras. 4 Es el documento en el que se refleja los ingredientes, cantidades y coste de los géneros de una elaboración. 5 Es el recuento físico de todas las existencias de los almacenes. 6 En esta ficha se anotan los datos obtenidos durante la recepción de M.P. 7 El encargado de recepción firmará este documento aceptando la entrega del género. 8 En este documento se relaciona el inventario DIARIO de los géneros que quedan en la cocina al final de la jornada. 8 4 2 5 1 7
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