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Frutas estabilizadas

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frutas
verduras
escaldado
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Abner Lopez
Abner Lopez
Guatemala

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    Marllory Maldonado
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    Alejandra Juarez
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    Katherin Pulido
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Frutas estabilizadas

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Abner Lopez
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envasado clorofila procesos microorganismos escaldado tratamiento enzimas pelado vegetales ablandamiento verduras previa térmico

El es un tratamiento que se aplica , sobre todo , a productos .
A diferencia de otros , el escaldado no destruye los
ni alarga la vida útil de los alimentos . Es una técnica previa a un segundo , como puede ser la congelación , el enlatado , la liofilización o el secado , produce un en el alimento que facilita el .

El escaldado es un proceso de uso generalizado en las industrias alimentarias que procesan y algunas frutas . Este tratamiento forma parte de una etapa a otros procesos , cuyo principal objetivo es inactivar , aumentar la fijación de la ( de especial importancia en los vegetales verdes ) y ablandar el producto para favorecer su posterior .

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