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métodos de conservación

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conservación alimentos

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Violeta Leal mora
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España

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    Regina De Paula
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métodos de conservación

conservación alimentos

Violeta Leal mora
1

18ºC 0ºC 8ºC refrigeración congelación 40ºC 35ºC ultracongelación

la es un método mediante el cual los alimentos son conservados a una temperatura de entre y . Su finalidad es retrasar el crecimiento microbiano durante un periodo de tiempo relativamente corto .
el método de es un sistema de conservación de alimentos a bajas temperaturas que pueden oscilar entre - y - . Este método también permite almacenar productos estacionales y disponer de ellos durante todo el año conservando sus nutrientes .
en la , los productos son sometidos a temperaturas muy bajas , inferiores a - , es un periodo de tiempo relativamente corto de , aproximadamente , entre dos y cuatro horas .

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