Es la principal proteína de la clara de huevo, en la que representa alrededor del 55% del total de proteínas.
presente en la leche y en algunos de sus derivados (productos fermentados como el yogur o el queso).
ompuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas. son los pilares fundamentales de la vida.
Tiene una estructura tridimensional única y estable, se habla de una proteína.
Es una hemoproteína de la sangre.
Es una heteroproteína muscular, estructuralmente y funcionalmente muy parecida a la hemoglobina.
La α-lactalbúmina es una proteína del suero de la leche que puede encontrarse en la leche de la mayoría de las hembras de los mamíferos
Aminoácidos
Miglobina
Hemoglobina
Polipetido
Lactalbúmina
Ovoalbumina
Caseina