Representa el principio de la vía digestiva.
Comunica La boca a través del istmo de las fauces.
Atraviesa el diafragma por el hiato esofágico.
Es en donde se forma una papilla llamada quimo.
Ocurre la mayor parte de la digestión enzimática y casi toda la absorción.
Recibe sangre de la vena porta, procedente del intestino (aporta nutrientes).
Como glándula exocrina fabrica jugo.
En él se produce absorción de agua e iones inorgánicos.