LAS OFERTAS BÁSICAS QUE DISTINGUIMOS SON
PARA EL DISEÑO FÍSICO DE LA CARTA DEBEREMOS TENER EN CUENTA...
DESAYUNO INGLÉS
DESAYUNO ESPAÑOL
LA CARTA SEGÚN SU VIGENCIA PUEDE SER...
DESAYUNO AMERICANO
DESAYUNO CONTINENTAL
SATISFACCIÓN DEL CLIENTE. CUANDO MENORES SEAN LAS EXPECTATIVAS PREVIAS Y MAYOR SEA LA PERCEPCIÓN, MÁS ALTA SERÁ LA SATISFACCIÓN DEL CLIENTE.
Tres componentes de la ofertas gastronómica
MENÚ ENGINEERING VACA
COFFE BREAK
Prestación de servicio
TÁCTICA DE DISLOQUE
TÉCNICA DE DESORDENAR LA OFERTA PARA QUE RESULTE MÁS ATRACTIVA, MÁS MODERNA PARA EL COMENSAL.
DESAYUNO INGLÉS SIN JUDÍAS PERO CON CEREALES Y TORTITAS DULCES
Busca que la clientela se encuentre cómoda y a gusto en el establecimiento.
CAFÉ, INFUSIÓN Y ZUMOS BOLLERIAS O TOSTADAS MANTEQUILLA Y MERMELADA
DESAYUNO CONTINENTAL MÁS HUEVOS, BACON Y JUDIAS
ALTA POPULARIDAD PERO BAJA RENTABILIDAD