1
Corte de dos centímetros de ancho por diez de largo. Una vez fritas se apilan simulando una construcción.
2
cortar en forma de tiras finas verduras de hoja grande como espinaca, lechuga, col, endivia, etc.
3
corte de la verdura en dados pequeños (de 2 a 3 mm de lado)
4
tipo de corte que se practica en vegetales con textura firme que permita darle una forma ovalada
5
al corte de las verduras en cubitos de 1 cm o 1,5 cm
6
Corte de verduras alargadas y finas
7
Corte alargado que asemeja a una cerilla.
8
Corte a lo ancho y finas, utilizando la mandolina y cambiando el sentido en cada corte.
9
corte con el que se obtienen rodajas oblicuas de unos 2 mm de grosor.
10
tipo de corte con el que se obtienen rodajas rectas entre 2 y 3 cm de grosor.
