Sirve para percibir los sabores primarios, es decir: dulce, salado, ácido y amargo, además de la intensidad de sabor de cada alimento.
Nos conduce a través del fascinante mundo de las formas y los colores. Es el responsable de identificar cada plato, la cantidad y su presentación.
Proporciona el olor de los alimentos, incluso, antes de llegar el plato a la mesa. Además, también funciona como detector de alimentos que pueden estar en mal estado.
Este sentido nos ayuda fundamentalmente, para detectar las texturas en los alimentos, así como sus variaciones de temperatura.
