Cuando los alimentos se cuecen adquieren características diferentes a las originales. Por eso cambian…
Cuando almacenamos los alimentos en el refrigerador…
La importancia de la cocción de los alimentos radica en que sus propiedades…
Elevar la temperatura de un producto de los 60° a los 140° C y luego bajarla muy rápido corresponde al método de conservación llamado…
Al cocinar los alimentos se eliminan muchos microorganismos que los descomponen. Por eso un alimento cocido…
Cuando los alimentos son sometidos al calor, sus propiedades cambian. A esta acción se le conoce como…
Las diferentes maneras de conservación de alimentos conocidas actualmente provienen…
Muchos componentes de los alimentos se transforman y son más fáciles de digerir, como …
…cambian durante el proceso.
…del saber popular y el conocimiento científico y tecnológico.
Cocción
…se conserva en buen estado más tiempo que uno crudo.
…pasteurización.
…su color, su olor y su sabor.
…las proteínas y los azúcares.
…su descomposición se retrasa.