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Jugar Ruleta de Palabras
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Empieza por  
A
PROCESO QUE SE LLEVA A CABO PARA EVITAR SUFRIMIENTO AL ANIMAL DURANTE EL SACRIFICIO Y ASEGURAR LA MAYOR CALIDAD EN LA CARNE
Empieza por  
B
ÓRGANO AL QUE SE DEDICA UNA ESPECIAL ATENCIÓN DURANTE LA INSPECCIÓN SANITARIA POSTMORTEN
Empieza por  
C
FORMA DE REALIZAR O COMPLETAR EL DEPILADO DEL ANIMAL TRAS EL SACRIFICIO
Empieza por  
D
FORMA HABITUAL DE PROVOCAR LA MUERTE DEL ANIMAL, CONSISTENTE EN CORTAR EL CUELLO DEL MISMO
Empieza por  
E
CONTROL DE LA APTITUD COMERCIAL DE LA CANAL
Contiene la  
F
TIPO DE CARNE DEFECTUOSA CARACTERIZADA POR RETENER MUCHA AGUA Y TENER COLOR OSCURO
Empieza por  
G
MÉTODO DE ATURDIMIENTO
Contiene la  
H
INSTRUMENTO USADO PARA HERIR AL ANIMAL Y PROVOCAR SU MUERTE POR DESANGRADO
Contiene la  
I
PROCESO POR EL CUAL SE DIVIDEN LAS MEDIAS CANALES EN PARTES MÁS PEQUEÑAS QUE SE COMERCIALIZARÁN POR SEPARADO
Empieza por  
J
PIEZA CÁRNICA MUY APRECIADA FORMADA POR LAS PATAS TRASERAS DEL CERDO
Empieza por  
K
EL GANADERO PUEDE TRANSPORTAR, EN SUS PROPIOS VEHÍCULOS, ANIMALES VIVOS A DISTANCIAS INFERIORES DE 50 ____________
Contiene la  
L
INMERSIÓN DEL ANIMAL SACRIFICADO EN UNA BALSA CON AGUA CALIENTE PARA REBLANDECER LA PIEL Y FACILITAR EL DEPILADO
Contiene la  
M
INSTRUMENTO USADO PARA MEDIR LA TEMPERATURA EN EL INTERIOR DE LA CANAL
Contiene la  
N
PARÁSITO MUY HABITUAL EN EL CERDO, QUE PROVOCA QUISTES VISIBLES CON UN ESTEREOMICROSCOPIO
Contiene la  
O
EQUIPO USADO PARA CHAMUSCADO DE LOS PELOS DEL ANIMAL SACRIFICADO
Contiene la  
P
PROCESO QUE TIENE POR OBJETO ELIMINAR TODAS LAS CERDAS DEL CUERPO DEL ANIMAL
Contiene la  
Q
EQUIPO USADO PARA DETERMINAR LA PRESENCIA DE TRIQUINA EN CARNE
Contiene la  
R
NOMBRE COMERCIAL QUE RECIBEN UNAS PIEZAS CÁRNICAS COMPUESTAS POR LOS MÚSCULOS MASETEROS
Contiene la  
S
PROCEDIMIENTO QUE SE APLICA A LOS ANIMALES PARA EVITAR QUE SUFRAN DURANTE EL SACRIFICIO
Contiene la  
T
EN EL PROCESO DE DEPILADO, ES IMPORTANTE REBLANCDECER LA CAPA _________________ DE LA PIEL
Contiene la  
U
DURANTE EL TRANSPORTE DE ANIMALES VIVOS, ÉSTOS NUNCA DEBEN SER ATADOS POR LOS ________________
Contiene la  
V
PROCESO QUE CONSISTE EN LA EXTRACCIÓN DE LOS ÓRGANOS DE LA CAVIDAD TORÁCICA Y ABDOMINAL DEL ANIMAL SACRIFICADO
Empieza por  
W
NOMBRE EN INGLÉS DEL PRINICPAL CONSTITUYENTE DE LA CARNE FRESCA
Contiene la  
X
PROCEDIMIENTO POR EL QUE SE ELIMINAN LAS PARTES AFECTADAS POR PROCESOS PNEUMÓTICOS LEVES
Empieza por  
Y
VENA QUE SE SECCIONA EN LOS CERDOS PARA PRODUCIR UN RÁPIDO DESANGRADO
Contiene la  
Z
VÍSCERA ROJA MUY MUSCULADA, NO CONSIDERADA COMO CARNE,, QUE DEBE RECIBIR INSPECCIÓN SANITARIA TRAS EL SACRIFICIO