Pieza pequeña de chocolate, que en su interior puede contener licor, crema u otro relleno.
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C
Plato propio de algunos países americanos, hecho a base de pescado o marisco crudo cortado en trozos pequeños y preparado en un adobo de jugo de limón o naranja agria, cebolla picada, sal y ají.
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D
Probar o catar, generalmente con deleite, alimentos o bebidas.
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E
Atravesar con el asador, u otro instrumento puntiagudo, carne, aves, pescados, etc., para asarlos.
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F
Aparato electrodoméstico, cámara o mueble que produce frío para conservar alimentos u otras sustancias.
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G
Pala recogemigas, normalmente de acero inoxidable, utilizada para recoger las migas del mantel de los comensales.
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H
Meter algo en el horno para asarlo o cocerlo.
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I
Bebida que se obtiene de diversos frutos o hierbas aromáticas, como té, café, manzanilla, etc., introduciéndolos en agua hirviendo.
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J
Pierna trasera del cerdo, curada o cocida entera.
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K
Popular cóctel francés elaborado con crema de cassis y vino blanco.
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L
Fruto desecado, que se utiliza para aromatizar y dar sabor amargo a la cerveza.
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M
Guisado compuesto con diferentes hortalizas y a menudo con trozos pequeños de carne o jamón.
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N
Fruto del nogal, utilizado en gran variedad de postres, ensaladas u otros platos.
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O
Molusco lamelibranquio marino, con concha de valvas desiguales, ásperas, de color grisáceo por fuera y blanco anacarado por dentro, de las cuales la mayor es más convexa que la otra y está adherida a las rocas.
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P
Recipiente metálico a modo de sartén, de poco fondo y con asas, que sirve para elaborar distintos arroces.
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Q
Tortilla de maíz o de trigo doblada por la mitad, rellena de queso y a veces de otros ingredientes, propia de la cocina mexicana.
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R
Bebida alcohólica obtenida por fermentación de la caña de azúcar.
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S
Acción de salar un alimento, como carne o pescado, para su conservación.
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T
Instrumento de mesa en forma de horca, con dos o más púas y que sirve para comer alimentos sólidos.
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U
Fruto verde o morado que crece en racimos. Se considera el fruto de la vida.
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V
Comestibles necesarios para el alimento de las personas.
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W
Sartén ancha y profunda, generalmente con una o dos asas, originaria de la cocina oriental y que se usa para saltear.
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X
Ensalada catalana de escarola, bacalao, atún, anchoas, tomates y aceitunas y aderezada con una salsa de pimiento, guindilla, ajo, almendra, sal, vinagre y aceite.
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Y
Producto lácteo obtenido mediante reducción por evaporación y fermentación bacteriana de la leche.
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Z
Cocimiento de la raíz de la zarzaparrilla, que se usa mucho en medicina como sudorífico y depurativo.
