Seguridad alimentaria
Formulación del producto y proceso
Elaboración del producto
Validación de produto
Conceptualización del nuevo producto
Elaboración de la ficha técnica del producto final
Descripción de las principales características del producto
Discripción de materia prima, tratamientos de elaboración y conservación.
Realización de analisis microbiológicos y sensoriales del producto según lo establecido por la legislación vigente
Identificación de los puntos críticos de control y requisitos de control microbiológico establecidos por la legislación
Ficha donde se anotarán ingredientes, modo de conservación, criterios microbiológicos, vida útil y modo de empleo del producto
Con la ayuda de las instalaciones de la planta piloto elaborar un producto seguro