1
Corte exclusivo para las hortalizas de hoja, consiste en apilarlas, enrollarlas y cortarlas de manera vertical del tamaño de un cabello.
2
Corte aplicado en las hortalizas de forma cilíndrica consiste en cortar la mitad de un circulo
3
Corte de cuadros perfectos en las frutas
4
Corte en tiras de 4 cm de largo, 1 cm de grosor y medio cm de ancho
5
Corte exclusivo del tomate, consiste en escalfarlo, pelarlo y despepitarlo.
6
Corte en cuadros irregulares de 1.5 cm aprox. en hortalizas de olor.
7
Corte en cuadros regulares de medio centímetro aproximadamente
8
Corte en tiras gruesas de 7 cm de largo y un cm de grosor por cada lado.
9
Corte en pequeñas perlas que se realizan con un utensilio que lleva el mismo nombre
10
Corte en tiras delgadas de 5 cm de largo y medio cm de ancho
11
Corte exclusivo de la cebolla, consiste en aplicar la misma técnica de ña juliana pero mas delgado, casi transparente.
