1
Este delicioso plato marino está principalmente hecho en base a trozos de pescado, cebolla, ají, jugo de limón y sal.
2
Es el resultado de la fusión de alimentos, prácticas y tradiciones culinarias de las culturas indoamericanas locales, europeas (principalmente española) y africana.
3
: Es una especie de sopa preparada con distintos tipos de carnes, verduras de todo tipo, condimentos y algunas especias
4
Tiene bases sólidas y firmes. Da especial valor a la Pachamama —la madre tierra— y a los alimentos que de ella se desprenden.
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Con que nombre es reconocido en el Perú, el maíz.
6
es un alimento de origen precolombino de Colombia y Venezuela hecho a base de masa de maíz seco molido o de harina de maíz precocida, de forma circular y aplanada.
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como recipiente de cocina ha sido otro de los imprescindibles en la gastronomía latina, una herramienta muy práctica que en variadas ocasiones ha alcanzado el nivel decorativo que pueden llegar a tener las herramientas de cocina tradicionales.
8
Utensilio realizados de la corteza seca o muy dura de cierto tipo de calabaza.
9
Tubérculos muy usado en la cocina colombiana. Ya sea asada o en puré como guarnición, o como base de algún pan o en la harina para preparar las carimañolas.
10
Es un ingrediente muy utilizado en el Perú y son virtualmente desconocidos fuera de la región andina de América del Sur.
