Necesario hacerlo antes de limpiar la cámara de refrigeración
Para lavar qué cosa esperamos que la temperatura baje a70 ºC o 60ºC
se acumulan en los alimentos por el uso de pesticidas
Se recomienda que sean de vaivén o de apertura automática mediante sensores de movimiento.
se controla su nivel en el agua
Material recomendado para las mesas de trabajo
se acciona con pedal y debe tener dispensador de gel
antideslizantes y facilitar las tareas de limpieza
Son ácidos (pH 2-4), lo cual les confiere una mayor capacidad para eliminar la grasa inorgánica
Consiste en tomar muestras de superficies y analizarlas en un laboratorio.
Amonio cuaternario
sustancias que, añadidas al agua, adquieren la propiedad de disolver la suciedad de un objeto sin dañarlo.
Frotando el objeto o superficie con un paño empapado en desinfectante.
tipo de suciedad visible que se retira con papel al comenzar la limpieza
lavamanos
Grosera
detergentes
Desconectar la corriente
suelos
puertas
residuos fitosanitarios
loción
desincrustantes
Desinfectante
Análisis microbiológico
acero inoxidable
cloro
Los fogones
