2
Depósitos minerales, solubles en medio ácido
3
Reducción o disminución de los microorganismos presentes, por medio de agentes químicos y/o físicos, a un nivel que no sea dañino para el alimento o para el ser humano.
5
Eliminación de todo tipo de suciedad de las instalaciones y superficies
7
Estructura colectiva de microorganismos que se adhiere a superficies vivas o inertes y está revestida por una capa protectora segregada por los propios microorganismos.
11
Suciedad insoluble en agua, soluble en medio alcalino
12
Procedimientos operacionales estandarizados de saneamiento
13
Cleaning in place
14
Enfermedad transmitida por los alimentos
