Fuentes de hemicelulosa
Fuentes de GOS
Fuentes de mucílagos
Almidón resistente 1
Fuentes de Beta-glucanos
Fuentes de gomas
Almidón resistente 2
Fuentes de FOS
Almidón resistente 3
No son fermentables (<10%)
Almidón resistente 4
Lignina
De estructura cristalina, no puede ser hidrolizado en crudo, debe gelatinizarse (patata, plátano verde, cereales, legumbres, harina de maíz...)
Cereales integrales, salvado de maíz, pulpa de vegetales como la berenjena y patatas
Leche de vaca, legumbres y raíz de remolacha azucarera
Tejido parenquimático de frutas (especialmente cítricos y manzanas) y verduras
Cebollas, alcachofas, espárragos, plátanos, tomates, remolacha, ajos...
Modificado químicamente. Presente en alimentos procesados
Raíces, semillas y frutos vegetales.
Físicamente inaccesible al estar atrapado en granos y semillas parcialmente molidos, legumbres... Poco fermentable.
Cereales, especialmente avena y cebada
Mucílagos, gomas, pectinas, FOS, almidones resistentes, celulosa y hemicelulosas.
Frutas, verduras, cereales (salvado), semillas de leguminosas, frutos secos, alimentos manufacturados