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En una olla mediana a presión ponemos a cocer el hueso con un poco de sal y unos 2 litros de agua o que cubra el hueso, lo dejamos hasta que ablande. Aparte cortamos la parte blanca de la cebolla no muy grande con el ajo picado fino para sofreírlos en una sartén con un poco de aceite y bajamos el fuego al mínimo cuando la cebolla este transparente. Con ayuda de un rallador fino rallamos todo el plátano y lo mezclamos con la cebolla cociendo unos 5 minutos, apagamos el fuego del sartén y vaciamos a la olla todo el contenido, como el agua habrá disminuido aumentamos la cantidad que se nos ha perdido ya sea una o dos tazas. Condimentamos a gusto y dejamos cocer 15 minutos mas. Se sirve caliente rociada de la parte verde de la cebolla picada muy fina
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Contamos con recomendaciones para variedades de cítricos (naranjas, mandarinas y limones), café, plátano, banano y piña.
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Poner en una olla con fuego el agua, despresar la gallina y freírla con un poco de aceite, cebolla y pimentón picados, cuando las presas estén doradas, ponerlas en otra olla con agua y hacer hervir y cuidar que las presas no se deshagan. luego de 25 minutos agregar arroz, papa picadas, el colorante y la sal estar atento que el arroz esté a punto, romper los huevos en la misma olla.
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Pela y lava la yuca. Pon a cocer en el agua con sal hasta que este suave. Retiralas de la olla, sacale las fibras y aplastalas preferiblemente en Tacu, hasta que se haga pure. En otra olla haz cocer el charque en agua hasta que este suave. Saca y hazlo hilachas. Junta la yuca con el charque y forma una masa. Pon en un plato plano dandole forma de torta, y ofrecelo frio o caliente.
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Santa Cruz produce algodón, maní, soya, girasol, café, cacao, vainilla, urucú (achiote), tabaco, caña de azúcar, papas, tomate, ají, cítricos, frutas tropicales, kennaff y yute, arroz, trigo, maíz, entre otros.
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Costas advierte que en dos semanas Santa Cruz podría imponer nuevas medidas más restrictivas por el
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dejar reposar la masa por 2 hora para que fermente ( muchos recomiendan hacer reposar la masa toda una noche esa es opcional). Vera que la maza se volvió un poco espesa, realizar las volitas y aplanar para poder hornear. si esta utilizando horno de leña se coloca la masa sobre las hojas de plátano tiene otro sabor camba
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Se ubica sobre el río Piraí, en las zonas bajas tropicales al este de los Andes. La fundaron los españoles en el siglo XVI y actualmente es un núcleo cosmopolita con museos, restaurantes y discotecas. El casco histórico tiene en su centro la Catedral Metropolitana de ladrillo rosa en la Plaza 24 de septiembre, la plaza central
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Poner en una olla las cinco tazas de agua, cuando esté hirviendo agregar el charque y dejar cocer hasta que esté suave, sacar, martajar y desmenuzar. El agua donde se cocinó el charque, no debe desecharse, allí se cocina el arroz, pero se deja cocer a fuego moderado por 25 minutos más o menos hasta que esté muy bien cocido
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Hacemos hervir el mote y la papa. esto es importante molemos el locoto, el tomate y la quilquiña, para la llajua en el batan, picamos la cebolla y añadimos a la llajwa, Emplatamos, servimos el mote, la papa, colócalos la chuleta, el chorizo y por último el cuerillo encima de la chuleta adornamos con los limones. Acompañamos con la llajua
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Se cogen las bolas de masa de yuca preparada, insertar en palos de madera hasta que quede como bastoncillos dejando de un lado el bastoncillo descubierto. Colocar en la parrilla para que empiece a calentar y pre quemar o dorarse el contorno de la masa de yuca de los palillos. Una vez dorados llevarlo a un recipiente para que enfríen aunque a muchos les gusta servirse caliente y a otros tibios
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trata de utilizar leña, porque le da el tiempo necesario a la preparación para espesar con la sola cocción, alrededor de unas 4 horas y por lo tanto no usa la harina. Ella indica que, en el caso del uso de la harina de maíz, la cantidad recomendada es no más de media taza, porque puede que quede muy espeso y además esto hace que la bebida se fermente más rápido.
