Hay muchas formas y tamaños , desde los círculos más corrientes hasta figuras complicadas, motivos navideños y de otras festividades. Si son anchos y grandes también sirven para cortar bizcochos y bollos. Algunos son de metal y otros de plástico. Los mejores son los de metal porque conservan en extremo de corte afilado y duran más.
Se usan en repostería para pintar con agua, melaza, margarina fundida o glaseado. Hay de muchos anchos y materiales, de silicona y de plástico.
Son largas y planas, de 15 a 30 cm de largo parecidas a los cuchillos de punta redonda. Son muy flexibles, por ello permiten extender perfectamente los glaseados y coberturas de las tartas.
se utiliza para batidos de tortas, masas de galletas, cubiertas cremosas y mezclas que no requieren incorporación de aire.
al batir incorpora aire y a medida que gira más rápido las mezclas liquidas ganan volumen y densidad. Se emplea para las claras a la nieve, montar crema (whipped cream), merengues, esponjados y batidos de torta tipo bizcochuelo.
son láminas de metal o plástico anchas y con el borde afilado que se sujetan a un mango de madera, y se usan para retirar la masa pegada a la superficie de trabajo,
cónicas diseñadas para encajar en el extremo estrecho de las mangas pasteleras.
son cilindros con dos o tres láminas de malla metálica y una manivela, que al girarla hace rotar las láminas y la harina pasa a través de los agujeros. Para uso doméstico sirve un tamiz con capacidad de 500-700 gramos (2-3 tazas).
se fabrican en diferentes tamaños, formas y materiales, pero el más común suele ser el de madera. En general el material depende del gusto personal, aunque los más pesados, resistentes y bien hechos son los que mejor resultado.
Es un utensilio muy curioso, porque tiene muchos usos y es muy económico. Consta de un tubo de metal que se rellena con masa ligera. Viene con muchos accesorios para hacer diferentes tipos de galletas, churros y para usarla como manga pastelera.
utiliza para mezclar y amasar masas con levadura. Es apropiado para azotar masas de panes de todo tipo.
se fabrican en lona (plastificada o sin plastificar), poliéster, nailon o plástico desechable. Las más útiles son las de 20 a 30 cm de largo con boca grande para llenarlas, y con un extremo estrecho en el lado opuesto.
es un conjunto de varillas de alambre o cuchillas dispuestas en paralelo formando una U.
