consiste en exponer los alimentos al humo que desprende el fuego
Contiene la
B
conservación en jarabe a base de una disolución sobresaturada de agua y azúcar
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C
alimento sometido a un proceso de elaboración que lo mantiene a través del tiempo en condiciones saludables y seguros. Pueden ser dulces o salados.
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D
se elimina el agua contenida en los alimentos para impedir el desarrollo de los microorganismos
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E
método que emplea alta temperatura que produce la destrucción de toda la población microbiana
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F
equipo de refrigeración que comprende un compartimento aislado térmicamente y un sistema frigorífico, que lo ayuda a mantener fríos hacer más lenta la putrefacción.
Contiene la
G
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H
equipo de refrigeración que lo ayuda a mantener los alimentos fríos y hacer más lenta la putrefacción.
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I
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J
se puede conservar salado, asado, ahumado, al vacio y deshidratado
Contiene la
K
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L
Empieza por
M
Contiene la
N
Contiene la
O
preparar el alimento a la temperatura correcta para mejorar sus características
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P
Se calienta el alimento a 72-73ºC y después se lo enfría rápidamente
Contiene la
Q
lleva el nombre del producto y la información nutricional
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R
por sus bajas temperaturas no genera las condiciones aptas para el desarrollo de microorganismos
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S
al aplicar sal al alimento, retrasa la descomposición ya que pierde agua y los microorganismos no logran reproducirse
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T
Contiene la
U
Sin TACC, o libre de...
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V
aislar el alimento del contacto con el aire. Se utiliza para envasar carnes, frutas, hortalizas, fiambres
Contiene la
W
fruta que se conserva deshdratada, enfriado, congelado y a vacío
