1
Maquina que se encarga de eliminar gran parte de las plumas del ave
2
Consiste en extraer de la cavidad interna del ave las vísceras o diferentes órganos allí ubicados
3
Consiste en extraer gran parte de la sangre del animal
4
ES el ayuno al que se les somete a las aves antes del sacrificio
5
Esta operación se hace con el objeto de contribuir al desprendimiento de las plumas y obtener así un buen pelado
6
Clasificación que se realiza para suplir las exigencias del mercado
7
Partes del cuerpo que esta conformada por los órganos internos del animal
8
Procedimiento que se sigue para matar el animal de una manera técnica con el menor sufrimiento para el animal
9
Proceso final al que se somete el producto antes de ser comercializado
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Actividad que se raeliza con el fin de determinar el rendimiento en canal del animal
11
Operación por medio de la cual se elimina las plumas del cuerpo de las aves
