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Jugar Test
1. 
La cocción al vacío conserva las propiedades ------- de un alimento
A.
físicas
B.
electrónicas
C.
tecnológicas
D.
organolépticas
2. 
Las propiedades organolépticas son
A.
olor, color, sabor, textura y aspecto
B.
vegetales
C.
tacto y olfato
3. 
Por que sucede y a que se debe la descomposición
A.
Sucede por la acción de microorganismos que se encuentran presentes en el medio ambiente.
B.
se debe a la acción de las bacterias, virus u hongos.
C.
por la acción del hombre
D.
por las bajas temperaturas
4. 
Cuales son las señales de la descomposición de los alimentos
A.
perdida de propiedades organolépticas
B.
aumenta el sabor y no toma olor
C.
pierde/cambia el olor sabor color y textura