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1. 
El servicio de catering en empresas debe ser equilibrado bajos en grasas y sal.
A.
Verdadero
B.
Falso
2. 
¿Cómo deben de ser los menús en los comedores escolares?
A.
Menús simples y variados, deben de resultar atractivos sin olvidar que deben de aportar los nutrientes necesarios
B.
Elaboraciones sencillas y rápidas a precios asequibles
C.
Menús bajos en grasas y sal
D.
Todas son falsas
3. 
Los centros de enseñanza superior son servicio de restauración adaptada a sus necesidades, elaboraciones sencillas y rápidas a precios asequibles.
A.
Verdadero
B.
Falso
4. 
¿Qué tipos de clientes podemos encontrarnos en un centro hospitalario?
A.
Pacientes hospitalizados y visitantes.
B.
Pacientes hospitalizados, personal laboral y visitantes.
C.
Pacientes hospitalizados, personal laboral, visitantes y las personas de los alrededores.
D.
Ninguna es verdadera.
5. 
Los menús son servidos en bandejas isotermas incluyendo dos platos, fruta o yogur, agua o zumo, servilletas, vaso y cubiertos desechables.
A.
Centros penitenciarios.
B.
Empleados de una empresa.
C.
Pacientes hospitalizados
D.
Centros penitenciarios y pacientes hospitalizados.
6. 
Los menús simples, de costes bajos y sin posibilidad de elección, puede contar con servicio de cafetería para trabajadores y visitas, corresponde a:
A.
Centro escolares
B.
Centros penitenciarios
C.
Hospitales
D.
Residencias
7. 
En la residencias de la tercera edad:
A.
Pueden tener menús prescritos por médicos suelen ser menús bajos en grasas y sal.
B.
Son menús apetitosos y equilibrados.
C.
Son elaboraciones sencillas y rápidas.
D.
Todas las respuestas con correctas.
8. 
En los comedores escolares y universidades se suele servir el mismo menú:
A.
Verdadero.
B.
Falso
9. 
¿A qué colectivo pertenece en el que las elaboraciones son rápidas, sencillas, apetecibles y a precios muy asequibles?
A.
Comedores escolares.
B.
Centros penitenciarios.
C.
Empresas.
D.
Centros de enseñanza superior.
10. 
En el colectivo de empresas, los menús deben de ser equilibrados, variados, saludables y apetitosos.
A.
Verdadero
B.
Falso