O ideal é consumir três porções por dia. O importante é abusar das cores, já que cada cor é uma fonte de nutriente.
É uma raiz que possui uma variedade de nutrientes importantes. É muito rica em vitamina A, que ajuda no combate dos radicais livres já que atua como antioxidante. Essa vitamina também protege a visão, evitando o aparecimento de doenças. Também ajuda a pele a ficar saudável e bonita, prevenindo ressecamento.é utilizada em diversos tipos de pratos. Pode ser consumida em saladas, tanto crua como cozida.