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1. 
Respecto a la encefalopatía hepática indica la FALSA:
A.
a) En el tratamiento durante fase aguda debe ajustarse el aporte proteico.
B.
b) Es una complicación que puede darse en cirróticos, que no entraña riesgo grave.
C.
c) Uno de los objetivos del tratamiento es modificar la flora intestinal.
D.
d) El grado extremo de la encefalopatía hepática es el coma profundo.
2. 
Señala la opción VERDAERA respecto al tratamiento de la litiasis biliar:
A.
a) El tratamiento adecuado lo constituye únicamente el tratamiento farmacológico.
B.
b) La dieta prescrita deberá ser astringente, es decir, que reduzca el tránsito intestinal.
C.
c) El tratamiento estará compuesto por dieta, y podrá o no incluir fármacos.
D.
d) b y c son correctas.
3. 
En la pancreatitis aguda aparece elevada en sangre y orina la enzima:
A.
a) Amilasa pancreática.
B.
b) Lipasa.
C.
c) Tripsina.
D.
d) a y b son correctas.
4. 
Respecto a la fibrosis quística, indica la VERDADERA:
A.
a) Es una enfermedad autoinmune.
B.
b) Es una enfermedad que hoy día no tiene curación
C.
c) Es una enfermedad que afecta a los órganos del cuerpo que producen secreciones endocrinas.
D.
d) Todas son correctas.
5. 
Respecto a la diabetes, indica la VERDADERO:
A.
a) La DM-I suele aparecer de manera súbita después de los 30 años.
B.
b) La DM-II suele aparecer de manera lenta, progresiva e insidiosa antes de los 30 años.
C.
c) La DM-I tiene una base genética más potente que la DM-II.
D.
d) Ninguna es correcta.
6. 
Indica la VERDAERA respecto al tratamiento de la diabetes:
A.
a) Caminar o correr de forma suave es un ejercicio recomendable para los diabéticos.
B.
b) Tanto la DM-I como la DM-II se trata con fármacos antidiabéticos.
C.
c) El ejercicio físico disminuye la sensibilidad a la insulina en los diabéticos tipo II.
D.
d) a y c son correctas.
7. 
Indica la FALSA respecto a los síntomas de la hipoglucemia:
A.
a) Los primeros en producirse son los síntomas derivados de la falta de glucosa en el cerebro.
B.
b) Palidez, sudor frio, palpitaciones y ansiedad son algunos de los primeros síntomas en producirse.
C.
c) Los primeros en producirse son los síntomas derivados de la liberación de glucagón y adrenalina para intentar contrarrestar la hipoglucemia.
D.
d) La alteración de la conducta y convulsiones son algunos de los síntomas neuroglucopénicos.
8. 
Respecto al tratamiento de la hipoglucemia, indica lo FALSO:
A.
a) Para casos leves se recomienda administrar HC sencillos de absorción rápida.
B.
b) Para los casos graves, cómo en el choque insulínico habrá que administrar insulina.
C.
c) Es recomendable no realizar ejercicio físico hasta que los síntomas de la hipoglucemia desaparezcan.
D.
d) Es recomendable, para evitar recaídas, consumir HC complejos y de bajo índice glucémico, en comidas reducidas y con una mayor frecuencia (5-6 veces/día)
9. 
Los complejos de lípidos y proteínas encargados de transportar los lípidos en sangre se denominan:
A.
a) Lipoproteínas plasmáticas.
B.
b) Proteínas lipídicas.
C.
c) Apoproteínas.
D.
d) Translipidinas.
10. 
Respecto a las hiperlipemias, indica lo FALSO:
A.
a) En algunos casos de hipercolestrolemia grave pueden aparecer xantomas.
B.
b) En pacientes con hipercolesterolemia pueden aparecer signos de ateroesclerosis como infartos de miocardio, ictus, etc.
C.
c) El diagnóstico de las hiperlipelimas se lleva a cabo mediante un análisis de orina.
D.
d) En pacientes con hiperlipemias es fundamental realizar una buena historia clínica con antecedentes familiares y personales.
11. 
Se ha demostrado la relación existente entre el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y:
A.
a) Aumento de las HDL.
B.
b) Aumento de las LDL junto a reducciones de las HDL.
C.
c) Aumento de las IDL junto a reducciones de las LDL.
D.
d) Ninguna es correcta.
12. 
Indica la FALSA respecto a las gammaglobulinas:
A.
a) Aumentan en enfermedades autoinmunes.
B.
b) Disminuyen en deficiencias inmunes secundarias.
C.
c) Disminuyen en infecciones agudas y crónicas.
D.
d) Aumentan en procesos alérgicos.
13. 
La primera línea de defensa del organismo, frente a los cambios de pH es:
A.
a) La regulación renal.
B.
b) La regulación pulmonar.
C.
c) Los sistemas tampón.
D.
d) La regulación intestinal.
14. 
Si en el interior celular se produce un descenso del pH, el equilibrio del sistema tampón se desplaza hacia:
A.
a) La derecha; es decir, hacia el dihidrógeno fosfato.
B.
b) La izquierda; es decir, hacia el monohidrógeno fosfato.
C.
c) La izquierda; es decir, hacia el dihidrógeno fosfato.
D.
d) La derecha; es decir, hacia el monohidrógeno fosfato.
15. 
Indica la FALSA respecto al tampón bicarbonato:
A.
a) Es un sistema abierto.
B.
b) El bicarbonato es muy inestable, por lo que se descompone rápidamente en dióxido de carbono y agua.
C.
c) El dióxido de carbono puede eliminarse por la respiración.
D.
d) El bicarbonato puede eliminarse por la orina.
16. 
Indica la FALSA respecto a la acidosis metabólica:
A.
a) Puede ser producida por una cetoacidosis diabética.
B.
b) La respiración se vuelve más lenta.
C.
c) Una acidosis grave puede llevar al coma y la muerte.
D.
d) En casos graves, puede ser necesario realizar una diálisis cómo tratamiento.
17. 
Indica la FALSA respecto a la leptina:
A.
a) Regula la sensación de hambre a largo plazo.
B.
b) Es un neurotransmisor producido por los adipocitos.
C.
c) Muchos obesos presentan resistencia a la leptina.
D.
d) Niveles bajos de leptina incrementan la sensación de hambre.
18. 
Indica la VERDADERA respecto a la deshidratación isotónica:
A.
a) Es común en personas que sufren diabetes.
B.
b) Puede producirse por uso de diuréticos.
C.
c) Se produce por pérdidas de cantidades proporcionales de agua y de sodio.
D.
d) b y c son correctas.
19. 
¿La pérdida de qué porcentaje de agua se considera incompatible con la vida?
A.
a) Un 5%
B.
b) Superior a un 11%.
C.
c) Superior a un 15%.
D.
d) Entre un 9-11%.
20. 
Respecto a la malnutrición energético-proteica primara indica lo VERDADERO.
A.
a) Se le denomina primaria porque lo que falta es el aporte de alimento.
B.
b) En el Marasmo predomina el déficit de proteínas.
C.
c) En el Kwashiorkor se produce un déficit nutricional global de todos los nutrientes.
D.
d) Todas son correctas.
21. 
Es una manifestación clínica del Marasmo:
A.
Cara simiesca y con aspecto senil.
B.
b) Hepatomegalia por infiltración grasa en el hígado.
C.
c) Dermatosis de pintura en copos en zonas de fricción o presión.
D.
d) a y c son correctas.
22. 
NO es una manifestación clínica del Kwashiorkor:
A.
a) Edema.
B.
b) Hipoalbuminemia.
C.
c) Emaciación.
D.
d) Niños que se chupan violentamente la mano, ropa o cualquier cosa a su alcance, produciendo a veces sonidos de succión.
23. 
Es una manifestación clínica del Marasmo:
A.
a) Cara de luna.
B.
b) Ascitis.
C.
c) Deficiencia del sistema inmunitario que les lleva contraer numerosas infecciones que les producen diarreas y deshidratación.
D.
d) Todas las anteriores.
24. 
Es FALSO respecto a la obesidad.
A.
a) Es consecuencia de una malnutrición por exceso, principalmente.
B.
b) Es el exceso de masa magra en relación al peso estándar que viene dado por la talla, sexo y edad.
C.
c) Es cada vez más frecuente en los países desarrollados.
D.
d) Se relaciona con un aumento de la morbimortalidad.
25. 
Se considera obesidad mórbida a un IMC de:
A.
a) 30 o más.
B.
b) Entre 35 y 40.
C.
c) Entre 35 y 39,99.
D.
d) 40 o más.
26. 
Un IMC de 27 se considera:
A.
a) Obesidad leve.
B.
b) Obesidad media.
C.
c) Sobrepeso.
D.
d) Peso normal.
27. 
Respecto a la obesidad endógena, indica la VERDADERA:
A.
a) Representa un 90-95% del total de las obesidades.
B.
b) Se denomina también obesidad primaria.
C.
c) Una obesidad como consecuencia de un hipotiroidismo sería un ejemplo de este tipo de obesidad.
D.
d) Se produce como resultado de un balance positivo de energía.
28. 
Respecto a la clasificación de la obesidad en función de la distribución de la grasa, indica lo FALSO.
A.
a) La obesidad androide es la que se caracteriza por un exceso de grasa localizada principalmente en cara, tórax y abdomen.
B.
b) La obesidad ginoide tiene una mayor asociación con la enfermedad cardiovascular y la hipertensión que la obesidad androide.
C.
c) En las mujeres predomina la obesidad ginoide.
D.
d) A la obesidad androide se le conoce también como obesidad en forma de manzana.
29. 
Indica la afirmación FALSA:
A.
a) La obesidad es el factor de riesgo más importante para la diabetes tipo II.
B.
b) Las personas obesas tienden a presentar una dislipemia caracterizada por altos niveles de colesterol total, colesterol LDL y colesterol HDL.
C.
c) La obesidad es un factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares.
D.
d) Las personas obesas presentan hernia de hiato con mayor frecuencia que las no obesas.
30. 
Respecto al tratamiento de la obesidad, indica la VERDADERA:
A.
a) Es preferible una pérdida lenta de peso a una rápida.
B.
b) La cirugía está indicada en personas con un IMC mayor o igual a 30.
C.
c) Existen fármacos que impiden la absorción de un % de las grasas ingeridas, ya que son inhibidores de las disacaridasas.
D.
d) a y b son verdaderas.
31. 
Cuando la conducta individual, en relación a la comida, difiere de los comportamientos adoptados por la mayoría de la población del mismo entorno socioeconómico y cultural y provoca consecuencias perjudiciales para la salud física y psicológica, se considera que existe un/una:
A.
a) ETA
B.
b) TCA
C.
c) AN
D.
d) BN
32. 
Al trastorno caracterizado por la pérdida de control sobre la conducta alimentaria, que lleva a la ingesta de grandes cantidades de alimentos en poco tiempo, seguido de conductas compensatorias, se denomina:
A.
a) Atracón.
B.
b) Bulimia nerviosa.
C.
c) Compulsión alimentaria.
D.
d) Ortorexia.
33. 
Respecto a la Anorexia Nerviosa, indica la FALSA:
A.
Las personas que la padecen suelen tener hábitos alimentarios anómalos como puede ser desmenuzar los alimentos.
B.
b) Las personas que la padecen tienen alterada la percepción de su peso y silueta corporal.
C.
c) Suele afectar a personas seguras y con alta autoestima.
D.
d) A nivel fisiológico aparece amenorrea.
34. 
El trastorno en el que la persona se da atracones incontrolados de grandes cantidades de alimento y posteriormente los compensa con autoinducción del vómito, diuréticos, laxantes o enemas, se denomina:
A.
a) Anorexia nerviosa compulsiva-purgativa.
B.
b) Bulimia nerviosa no purgativa.
C.
c) Bulimia nerviosa purgativa.
D.
d) Bulimia nerviosa mixta.
35. 
Indica la FALSA en relación a la AN y la BN:
A.
a) En la BN el peso al inicio de la enfermedad suele ser normal.
B.
b) El grado de control en la AN es mayor que en la BN.
C.
c) La edad de inicio de la AN suele ser más tardía que la de la BN.
D.
d) El peligro de autolisis suele ser mayor en la BN que en la AN.
36. 
Indica la VERDADERA en relación a la AN y la BN:
A.
a) Los pacientes con BN pasan a AN con mucha frecuencia.
B.
b) Los pacientes con AN presentan un fuerte deseo de pasar a BN.
C.
c) Es frecuente que los pacientes con BN presenten otra psicopatología asociada; como toxicomanía, depresión o trastornos de la personalidad.
D.
d) Todas las anteriores son verdaderas.
37. 
Respecto al tratamiento de la anorexia nerviosa indica la FALSA:
A.
a) El tratamiento estará dirigido en primer lugar a actuar a nivel psicológico mediante psicoterapia y a continuación se actuará a nivel nutricional.
B.
b) El tratamiento nutricional debe incorporar la información al paciente de los efectos fisiológicos negativos de la inanición así como de los efectos fisiológicos positivos de la realimentación.
C.
c) El uso de alimentación parenteral estará muy restringido en estos pacientes.
D.
d) Es imprescindible realizar una historia dietética detallada antes de pasar a la fase de realimentación.
38. 
Respecto al tratamiento de la bulimia nerviosa, indica lo FALSO:
A.
a) Solo en determinadas situaciones, como el intento repetido de suicidio, se requiere hospitalización.
B.
b) La hospitalización resulta menos útil que en la anorexia nerviosa.
C.
c) Se debe realizar una historia dietética muy minuciosa, que recoja todos los factores relacionados con los episodios bulímicos.
D.
d) El nivel kilocalórico inicial del tratamiento dietético debe ser alto.
39. 
Se considera una infección alimentaria:
A.
a) La causada por el pez globo.
B.
b) La salmonelosis.
C.
c) Botulismo.
D.
d) La causada por setas venenosas.
40. 
Indica la afirmación VERDADERA:
A.
Las intoxicaciones alimentarias se producen por el consumo de alimentos contaminados con microorganismos perjudiciales vivos.
B.
b) Las infecciones alimentarias se transmiten por el consumo de alimentos que presentan toxinas; bien del propio alimento o de algún microorganismo presente en él.
C.
c) La enfermedad causada por el consumo de pescado crudo con anisakis es una intoxicación alimentaria.
D.
d) Ninguna es correcta.
41. 
Indica la VERDADERA respecto a la intolerancia a la lactosa:
A.
a) Se caracteriza por la incapacidad de digerir la proteína de la leche; la lactosa.
B.
b) Cuando la intolerancia se produce por un daño intestinal temporal se dice que es una intolerancia primaria.
C.
c) Retortijones, meteorismos y diarrea son sus síntomas.
D.
d)Todas las anteriores son verdaderas.
42. 
Indica la VERDADERA respecto al tratamiento de la intolerancia a la lactosa:
A.
a) Existen comprimidos de lactasa que pueden tomarse antes de una comida que contenga lactosa.
B.
b) Se recomienda establecer el nivel de tolerancia de cada uno, añadiendo pequeñas cantidades de lactosa a la dieta.
C.
c) Debe tenerse en cuenta el posible déficit de calcio al que puede conllevar una dieta sin lactosa, por lo que habrá que valorar la posibilidad de administrar suplementos de calcio.
D.
d) Todas las anteriores son correctas.
43. 
Respecto a los síntomas y consecuencias de la enfermedad celíaca, indica la FALSA:
A.
a) Produce malabsorción de todo tipo de nutrientes debido al daño de la mucosa intestinal.
B.
b) Una persona celíaca nunca podrá ser intolerante a la lactosa también, ya que son dos patologías completamente incompatibles.
C.
c) Pueden aparecer deposiciones diarreicas con sangre y moco.
D.
d) Puede haber disminución de la CCK y la secretina.
44. 
Es un alimento que seguro contiene gluten :
A.
a) La cerveza.
B.
b) El arroz.
C.
c) Los huevos
D.
d) Los embutidos.
45. 
Es un alimento que seguro NO contiene gluten:
A.
a) El arroz.
B.
b) La carne fresca.
C.
c) Los frutos secos crudos.
D.
d) Todos los alimentos nombrados no contienen gluten.
46. 
La enfermedad metabólica, que produce anomalías en la cantidad y distribución del tejido adiposo, se denomina:
A.
a) Lipidosis.
B.
b) Dislipemia.
C.
c) Hiperlipemia.
D.
d) Lipodistrofia.
47. 
¿La deficiencia de qué proteína plasmática produce problemas de coagulación?
A.
a) Albúmina.
B.
b) Ceruloplasmina.
C.
c) Fibrinógeno.
D.
d) Inmunoglobulina.
48. 
La transferrina, o proteína transportadora de hierro en plasma es una:
A.
a) Globulina gammaglobulina.
B.
b) Globulina betaglobulina.
C.
c) Globulina alfaglobulina.
D.
d) Ninguna es correcta.
49. 
Indica la afirmación VERDADERA:
A.
a) “Tener apetito” es una necesidad fisiológica vital.
B.
b) Cuando se estimula el hipotálamo ventromedial se desarrollan señales de saciedad.
C.
c) La distensión del estómago, producida por la llegada de alimentos, desencadena sensación de saciedad.
D.
d) La liberación de CCK desencadena sensación de hambre.
50. 
La deshidratación hipotónica:
A.
a) Se produce por pérdidas de cantidades proporcionales de agua y de sodio.
B.
b) Se produce por pérdidas de mayores cantidades de agua que de sodio.
C.
c) Se conoce también como hiponatremia.
D.
d) Conlleva a una deshidratación intracelular, debido al intercambio osmótico de agua desde la región intracelular a la región extracelular.
51. 
Indica la FALSA.
A.
a) Una dieta inadecuada puede ser causa de una malnutrición.
B.
b) Una ingestión excesiva de nutrientes o calorías puede ser la causa de una desnutrición.
C.
c) Una mala digestión, mal absorción o mala metabolización de los distintos nutrientes puede ser la causa de una desnutrición.
D.
d) Existen enfermedades y situaciones fisiológicas específicas que aumentan las necesidades metabólicas del organismo; por lo que si ésto no se tiene en cuenta puede derivar en un estado de desnutrición.
52. 
Respecto al tratamiento de la malnutrición energético-proteica primaria, indica lo VERADERO:
A.
a) En el Kwashiorkor la dieta debe ser hipercalórica.
B.
b) En el Marasmo la dieta debe ser normocalórica.
C.
c) Tanto en el Marasmo cómo en el Kwashiorkor deben administrase proteínas de alto valor biológico.
D.
d) Todas las anteriores son correctas.
53. 
Respecto al metabolismo basal (MB), indica la VERDADERA:
A.
a) Es la cantidad de energía que el cuerpo necesita para mantenerse activo y poder llevar a cabo las actividades cotidianas del día a día.
B.
b) Los hombres lo tienen algo superior a las mujeres.
C.
c) A partir de los 30 años aumenta lentamente.
D.
d) Las personas con mucha grasa lo tienen más aumentado que las personas con mucha musculatura.
54. 
Indica la afirmación VERDADERA:
A.
a) Es frecuente que las personas obesas sean roncadoras y sufran apnea obstructiva del sueño.
B.
b) Es frecuente que las personas obesas sufran de artritis; principalmente intervertebral, en la rodilla, cadera y tobillo.
C.
c) El intértrigo es una neoplasia maligna de la piel muy frecuente en personas obesas.
D.
d) a y b son correctas.
55. 
Respecto al tratamiento de la obesidad infantil, indica la FALSA:
A.
a) Es igual que en adultos.
B.
b) La base del tratamiento es conseguir que la familia cambie los hábitos alimenticios.
C.
c) El agente más importante en este tratamiento son los padres.
D.
d) El objetivo final es conseguir un adulto con normopeso y con unos hábitos de vida y alimentarios correctos.
56. 
Respecto a la enfermedad celíaca, indica la FALSA:
A.
a) El gluten es un disacárido presente en el trigo, cebada, avena y centeno.
B.
b) En los celíacos, la ingestión de gluten afecta al ribete en cepillo de la mucosa intestinal haciendo que éste, a la larga, desaparezca.
C.
c) En los celíacos, la ingestión de gluten propicia la descamación de los enterocitos y posterior desarrollo adaptativo de una mucosa deformada e ineficaz.
D.
d) En los celíacos, se encuentran anticuerpos antigliadina, antiendomisio y antitransglutaminasa.
57. 
Respecto a la prueba de tolerancia a la lactosa, indica lo FALSO:
A.
a)Consiste en realizar una curva de glucosa tras una carga oral de lactosa de 50 gr.
B.
b) Antes del paciente ingerir la lactosa se le debe medir la glucemia basal.
C.
c) Lo normal es que se produzca al principio un aumento de unos 20 mg/dl de la glucemia tras la ingestión de la lactosa.
D.
d) Se realizan distintas medidas de la glucemia postingestión. Cada medida, deberá salir siempre superior a la anterior.
58. 
Indica la afirmación VERDADERA:
A.
a) En las intolerancias alimentarias interviene el sistema inmunitario, en las alergias no.
B.
b) Una alergia alimentaria es dosis independiente.
C.
c) En España, los frutos secos y crustáceos son los alimentos más comunes causantes de alergia alimentaria en niños.
D.
d) b y c son correctas.
59. 
Respecto a la enfermedad celíaca, indica la VERDADERA:
A.
a) Es una alergia.
B.
b) Sus mecanismos patogénicos son tanto toxicológicos como inmunológicos.
C.
c) Se produce un daño de la mucosa intestinal inducido por la glutenina, una fracción proteica del gluten.
D.
d) Todas las anteriores son correctas.
60. 
En cuanto al diagnóstico de la intolerancia a la lactosa, indica la VERDADERA:
A.
a) La determinación de H en sangre es uno de los métodos más utilizados.
B.
b) Puede realizarse un ensayo administrando una dieta restringida en lactosa y observando la desaparición o no de los síntomas.
C.
c) En la prueba respiratoria de H, aparecerán niveles insignificantes de éste elemento en intolerantes a la lactosa.
D.
d) Puede realizarse una biopsia intestinal para determinar el daño de la mucosa.