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tipo de de alimentación colectiva que comprende los restaurantes o casas de comidas que son un negocio individual o social
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Pais que inicia el sistema de proporcionar comidas a las empresas
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Es llamado padre de la Gastronomía Industrial
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En este tipo de cocina se elaboran elaboran comidas en grandes cantidades para comercializarse.
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Principal requisito para para la manipulación, elaboración y servicio de alimentos
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lugar en donde una empresa proporciona el servicio de alimentos a su personal
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corresponde a los servicios de alimentación para grupos de colectividades que se hallan en un lugar determinado a la hora de comer y que no pueden desplazarse del lugar donde realizan su actividad
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Empresa inglesa que se une con el Grupo Balsa - Ara en 1968 pra operar los comedores olímpicos
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Suceso mundial a partir del cual se inicia el auge de los comedores industriales
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Cantidad de grupos en los que se divide la Gastronomía Industrial
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Tipo de certificación que incorpora un sistema de trabajo con protocolos para el Análisis de Riesgo y Control de Puntos Críticos y para el control de la higiene y seguridad alimentaría.
