PROPIEDADES ÓPTICAS
GRUPO R NO POLARES O HIDROFOBOS
REACCIONES QUÍMICAS
LOS GRUPOS ALFA (-NH2)
AMINOACIDOS
BETA ALANINA
PROPIEDADES ÁCIDO-BÁSICAS
LA 4-HIDROXIPROLINA
Son compuestos orgánicos constituidos por C, H, N y O.
Este grupo contiene aminoácidos con residuos alifáticos; alanina, valina, isoleucina y metionina; también aminoácidos con residuos aromáticos; fenilamina y triptófano.
Reaccionan reversiblemente con los aldehídos formando compuestos llamados "bases de Schiff" que son muy débiles.
Todos con excepción de la glicocola hacen virar el plano de la luz polarizada.
Es el precursor de la vitamina ácido-pantoténico, la citrulina y la ornitina son intermediarios en la síntesis de la arginina.
Esta propiedad sirve también para la identificación y valoración de los diferentes aminoácidos.
Derivado de la prolina que se encuentra con cierta frecuencia en la proteína fibrosa colágeno y en algunas proteínas de plantas, la hidroxilisina derivado de la lisina.
Son los de sus grupos funcionales, es decir, las de los grupos alfa (-COOH) y alfa (-NH2 ), así, como la de los grupos funcionales presentes en las cadenas laterales.