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es una de las teorías que explica la reacción de cargas opuestas entre las fases dispersas y dispersantes
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es la caída de potencial que observa desde la superficie de la micelina hasta la fase dispersa a través de las capas cargadas con dicho nombre es
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son partículas neutras en un átomo que hay en el mismo numero de portones y electrones que se les llama
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es la posibilidad de que dos o más materiales se unan en un único cuerpo.
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es un proceso químico mediante el cual, con la adición de sustancias denominadas
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es una dispersión coloidal liquido dentro de otro en el cual es normalmente inmiscible
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Consta de una o mas fases dispersas o discontinuas llamadas micelas contenidas de una fase continua
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son dispersiones coloidales de un gas o mezcla de gases suspendidos en una fase dispersante por un liquido
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es un sistema coloidal muy común en los alimento es el formado por una fase dispersa solida en una fase dispersa liquida al que se le denomina
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es una matriz o una red de macrocéfalas interceptadas que atrapan e inmovilizan ala fase liquida de sus espacios
