Crear actividad
Ico create Educaplay Crear actividad
Todas las actividades
Jugar Test
1. 
¿Donde se encuentra la mayor proporcion de proteinas en el huevo?
A.
clara
B.
yema
C.
ambas son correcta
2. 
La yema es rica en...
A.
proteinas
B.
lipidos
C.
lipidos y grasas
D.
colesterol
3. 
Los huevos que pesan entre 53 y 63 gr son de talla..
A.
m
B.
l
C.
xl
D.
s
4. 
En un huevo fresco fresco, la camara de aire debe ser..
A.
grande
B.
pequeña
C.
no debe haber
5. 
El trazabilidad del huevo esta impresa en...
A.
en la etiqueta del huevo
B.
en el carton de huevos
C.
en el huevo
6. 
¿Que nos indica la primera parte del numero de trazabilidad?
A.
el pais de origen
B.
la region de origen
C.
la granja de origen
D.
la forma de cria de los huevos
7. 
¿Que nos indica el primer numero de la foto?
A.
huevos de gallinas criadas en el suelo
B.
huevos de gallinas enjauladas
C.
huevos de gallinas ecologicas
8. 
La categoría que viene impresa en la etiqueta, ¿que nos dice?
A.
que son huevos de categoria extra
B.
que son huevos de categoria adecuada
C.
que son huevos frescos
9. 
La forma para averiguar si un huevo no es fresco es
A.
cascando el huevo
B.
mirar la flotabilidad del huevo
C.
observación al trasluz
D.
observación de la firmeza de las estructuras
10. 
Antes de usar los huevos
A.
hay que lavar los huevos
B.
no hay que lavarlos
11. 
Los huevos se refrigeraran a una temperatura entre
A.
-5º y 5º C
B.
1º y 10ºC
C.
10º y 20 ºC
D.
5º y 15ºC
12. 
Si aparecen huevos rotos o muy sucios en un carton
A.
deberemos gastarlos los primeros
B.
deberemos desecharlos
C.
limpiarlo bien en agua y gastarlo
D.
guardarlos para cambiarlos
13. 
En hostelería, si debemos realizar preparaciones con huevo que no superan el umbral de los 75ºc, es mejor realizarlas
A.
hay que usar huevos muy frescos
B.
hay que usar ovoproductos
C.
esta prohivido realizar elaboraciones con huevo por debajo de esa temperatura
14. 
Cuando cascamos huevos, es recomendable
A.
limpiar bien el huevo
B.
cascarlo al momento de usar
C.
cascarlo en otro recipiente y verterlo en el que lo vamos a batir
15. 
¿A que tipo de tecnica corresponde la foto?
A.
huevos mollet
B.
huevos a baja temperatura
C.
flor de huevo
D.
escalfados o poche
16. 
¿Que producto ácido, utilizamos en la cocción de huevos con cascara y sin ella?
A.
limon
B.
vinagre
C.
ambas son validas
17. 
Los huevos a la coque, son...
A.
huevos cocinados con cascara y sin batir
B.
huevos cocinado batidos
C.
sin cascara y sin batir
18. 
Los huevos en flor, se cocinan como
A.
los huevos duros
B.
los huevos poche
C.
los huevos mollet
D.
los huevos a baja temperatura
19. 
Los huevos a la poele, son huevos...
A.
batidos
B.
sin batir
C.
cocinado con cascara
20. 
La cocción de los huevos revueltos sera
A.
rapida y con movimientos lentos
B.
coccion lenta y con movimientos suaves
C.
rapida y con movimientos rapìdos para su emulsionado
21. 
El tiempo de cocción de unos huevos pasados por agua es de
A.
2-4 minutos
B.
3-5 minutos
C.
2,5-3 minutos
D.
4-5 minutos
22. 
Un exceso de coccion en los huevos duros, los hara
A.
mas duros aun
B.
gomosos, rigidos y verdosos
C.
se desacen al pelarlos
D.
no les pasa nada
23. 
El agua para unos huevos escalfados, tiene que estar
A.
hirviendo a 100 º
B.
a unos 80-90ºc
C.
90-100ºc
24. 
Una tortilla guarnecida es
A.
B.
C.
D.
25. 
En huevos cocinados con grasa, la diferencia entre Poele, española y buñuelo es...
A.
la sarten
B.
el tiempo de coccion
C.
la cantidad de aceite
D.
ninguna