Karafferen
Office
U.V.D.
Pocheren
Routing
Rayon
Menu degustation
Naservies
Prix du fixe
Mastiek
Menu Gastronomique
Wijnarrangement
Groot menu van veel kleine hapjes
Het overschenken van wijn in een karaf met het doel lucht bij de wijn te laten komen
De tweede keer serveren vanaf een schaal
Vastgestelde prijs
Een wijk – bepaald gedeelte van restaurant waar de kelner verantwoordelijk voor is
Uiterste verkoopdatum – uiterste datum waarop een product verkocht mag worden
Uitgebreid menu met bijpassende wijnen/dranken
De route die in het restaurant of keuken door medewerkers gelopen wordt.
Grove werkzaamheden voor aankomst van de gast om de bedrijfsruimte op orde te brengen
Het voorzichtig garen van een product in een (aromatische) vloeistof beneden het kookpunt
Werkruimte gelegen tussen restaurant en keuken
Bijpassende wijnen geserveerd bij een menu
