1
es una forma de medir el aprovechamiento de un alimento, es decir, la facilidad con que es convertido en el aparato digestivo en sustancias útiles para la nutrición
2
proceso propio del final del periodo de crecimiento celular de las plantas superiores por el cual la lignina sustituye a la mayor parte del agua de la membrana celular y produce el endurecimiento de la misma y su aumento de volumen
3
conjunto de características organolépticas de un alimento, independientemente de su valor nutritivo, que hacen que para un determinado individuo dicho alimento sea más o menos
4
Son una familia del orden de las fabales. Reúne árboles, arbustos y hierbas perennes o anuales, fácilmente reconocibles por su fruto tipo legumbre y sus hojas compuestas y estipuladas
5
fabricar o producir por medio de una síntesis. La síntesis orgánica es formar un elemento o sustancia compuesta mediante la combinación de elementos o sustancias simples
6
es el proceso de transformación de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos, a través de un proceso químico complejo en el que participan enzimas especiales
7
son sustancias o componentes de los alimentos que tienen funciones energéticas, estructurales o reguladoras en el organismo
8
son plantas herbáceas que presentan una gran amplitud ecológica, por lo que se suelen encontrar formando parte de la vegetación natural (silvestre y ruderal), y ornamental o agronómica de las poblaciones humanas
9
falta de apetito que puede ocurrir en estados febriles, enfermedades generales y digestivas
10
se define como una concentración baja de hemoglobina en la sangre
11
ingrediente o mezcla de ingredientes, que incluye el agua, que los animales consumen
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