1
Nombre del método que hace más lenta la descomposición.
2
Al cocinar los alimentos se eliminan muchos __________________ que lo descomponen.
3
El color, olor y sabor son las _______________ de los alimentos.
4
Los _______________ de los alimentos también se transforman con la cocción.
5
Químico mexicano que ganó el premio nobel en 1995
6
Científico francés que descubrió la pasteurización.
7
Someter los alimentos al calor.
8
Cocción lenta, se lleva a cabo colgando los alimentos arriba del ahumador.
