2
MÉTODO DE CONSERVACIÓN DE CARNES, EN LA QUE SE ELIMINA EL AGUA
3
CAUSARLE LA PÉRDIDA DE CONOCIMIENTO AL ANIMAL PARA EVITAR ESTRÉS INNECESARIO A LA HORA DEL FAENADO
4
RESULTADO DEL PROCESO DE MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA EVITAR O RALENTIZAR SU DETERIORO.
7
MAQUINARIA QUE ELEVA AL ANIMAL HASTA EL TRANSPORTADOR
8
PRODUCTO CRUDO CONSERVADO CON SAL PARECIDO AL JAMÓN
13
MÉTODO DE CONSERVACIÓN BASADO EN AGREGAR SUSTANCIAS QUE MODIFICAN QUÍMICAMENTE AL PRODUCTO
14
ETAPA TAMBIÉN CONOCIDA COMO AÑEJAMIENTO, Y EN ELLA SE DESARROLLAN LAS REACCIONES DE MADURACIÓN DE LA MASA.
15
ACTO DE MATAR AL GANADO PARA EL POSTERIOR CONSUMO HUMANO
