Fermentación
Sellado al vacio
Sucede un proceso de oxidación incompleta cuyo resultado es un compuesto orgánico
Se deshidratan los alimentos con sal para aumentar su tiempo de conservación Borrarsucede un proceso de oxidación incompleta cuyo resultado es un compuesto orgánico
Confitado
Salazón
En este proceso se eleva la temperatura de un elemento a 80° aproximadamente y luego se baja rápidamente para eliminar los microorganismos que lo descomponen
Se saca el aire y al tiempo el oxigeno que evita la descomposición de los alimentos
Congelación
Se conserva el alimento en almíbar que "congela" la descomposición de los microorganismos
Se baja la temperatura para que la descomposición de los microorganismos se pause
Pasteurización
