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Jugar Ruleta de Palabras
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Contiene la  
A
Empieza por  
B
Antioxidante natural que se encuentra en la remolacha
Empieza por  
C
La oxidación de lípidos causa pérdida de valor nutricional y también pérdida de...
Contiene la  
D
Uno de los posibles productos secundarios obtenidos en la descomposición de hidróxidos
Empieza por  
E
Empieza por  
F
Propiedad funcional de los lípidos
Empieza por  
G
A temperatura ambiente son sólidas por poseer AG saturados
Empieza por  
H
Los lípidos tienen como característica principal que son...
Contiene la  
I
Si un ácido graso tiene muchas insaturaciones se dice que es un ácido...
Empieza por  
J
Producto que se obtiene por la saponificación
Contiene la  
K
Sustancia lipofílica que tiene importancia en la coagulación de la sangre
Empieza por  
L
Enzimas que intervienen en la hidrólisis de lípidos
Empieza por  
M
Su presencia en los alimentos modifica la velocidad de reacción durante la oxidación
Contiene la  
N
Tipo de antioxidante sintético utilizado en alimentos de tipo I
Contiene la  
O
Tipo de tejido donde se encuentran almacenados
Empieza por  
P
Si quiero conocer la composición lipidica de un alimento le determino el...
Contiene la  
Q
Ácido graso poliinsaturado de 20 C presente en los fosfolípidos de las membranas de las células del cuerpo, abundante en el cerebro, los músculos, el hígado.no es uno de los ácidos grasos esenciales. Sin embargo, llega a ser esencial si hay una deficiencia en ácido linoleico
Contiene la  
R
Los ácidos grasos de este tipo se oxidan con mayor facilidad
Empieza por  
S
Tipo de antioxidante según su origen
Empieza por  
T
Una de las etapas de la oxidación de lípidos
Empieza por  
U
Tipo de espectrofotometría para analizar los analizar los enlaces presentes en los lípidos
Contiene la  
V
Aceite monoinsaturado de tipo vegetal
Contiene la  
W
Cuando es baja se produce la oxidación de los lípidos con mucha facilidad
Contiene la  
X
Intermediarios de la reacción de oxidación
Empieza por  
Y
índice que expresa el grado de insaturaciónes de una grasa
Contiene la  
Z
Conjunto de alteraciones alteraciones químicas químicas o biológicas biológicas que cambian cambian el aroma y sabor de los lípidos lípidos.